Cidru de casă - o rețetă simplă

1 oră

Mod de preparare:

Cidrul este cunoscut încă din Evul Mediu. Pentru dreptul de a fi numit locul de naștere al clasicului cidru de mere, se luptă Franța, Germania și Marea Britanie. Oricine ar fi, dar creatorul de cidru a oferit lumii o băutură delicioasă, ușoară și proaspătă, care poate fi ușor pregătită acasă..

Pentru a face o băutură spumantă veți avea nevoie de mere, cantitatea lor depinde de randamentul dorit de vin. Orice soi este potrivit și nu este necesar să folosiți mere dintr-un singur soi. Puteți experimenta - faceți un lot de cidru din mere acre, altul din dulce și altul dintr-un amestec de soiuri. Apoi comparați ceea ce vă place mai mult. În loc de mere, puteți lua suc gata proaspăt stors. Cu toate acestea, întrucât acest lucru nu se vinde în magazine, trebuie să stoarceți singur sucul. Deci ai nevoie de un storcător. Pentru a face procesul de fermentare mai rapid, pregătiți drojdia (aproximativ 2 g la 10 l suc), de preferință vinul. Brutăriile obișnuite sunt, de asemenea, potrivite, dar odată cu drojdia de vin, gustul cidrului va fi mai luminos, mai intens, fructat. Mai aveți nevoie de sticle curate de sticlă și un recipient mare de plastic sau butoi.

ingrediente:

Mod de preparare:

1. Stoarce sucul din mere. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un storcător sau cu un procesor de alimente, care are funcția de storcător. Turnați sucul rezultat într-un recipient mare sau butoi.
2. Adăugați drojdia în suc. Pentru a face acest lucru, turnați puțin suc într-un recipient, încălziți puțin în cuptorul cu microunde (astfel încât sucul să devină cald, dar nu fierbinte), turnați în drojdie și amestecați bine până când acestea sunt complet dizolvate. Vă puteți asigura că drojdia funcționează prin bulele care se formează pe suprafața sucului. Turnați soluția de drojdie în butoiul cu suc și amestecați. Acoperiți recipientul cu o cârpă sau, dacă dimensiunea gâtului permite, trageți de mănușa de cauciuc. Nu închideți niciodată capacul. În procesul de fermentare, se formează un gaz, care ar trebui să iasă liber. Sigilarea unui recipient poate provoca ruperea acestuia din gazele acumulate..
3. Puneți butoiul cu suc într-un loc întunecat și uscat, cu temperatura normală a camerei timp de 4-5 zile. În acest timp, sucul va fermenta, va fi saturat de bule și un gust plăcut răcoritor. Băutura va conține un procent mic de alcool (până la 3-4). Dacă doriți un cidru mai puternic, cu un conținut mai mare de alcool, lăsați sucul să fermenteze încă câteva zile.
4. Strecurați sucul de mere fermentat prin cheesecloth, turnați în sticle curate, pluta și opriți-vă în frigider. Deschideți sticla de cidru foarte atent.

Cidrul de mere de casă nu este păstrat mult timp (aproximativ o săptămână), așa că este mai bine să îl faceți în porții mici. Bucurați-vă de o băutură spumantă refrigerată cu familia și prietenii.