Rețetă de rață și cartofi la cuptor

Rețeta de rață și cartofi la cuptor 1

Rețeta de rață la cuptor cu cartofi

Gazda va primi un fel de mâncare satisfăcător și parfumat dacă a decis să gătească rața la cuptor cu cartofi. Două ingrediente principale se combină cu succes între ele, făcând vasul independent și gustos..

Produse obligatorii:

  • 2 kg de rață fără mănuși;
  • 2 kg de cartofi;
  • 1 măr mare;
  • 1 g de usturoi;
  • 200 g de maioneză (înlocuită cu smântână, iaurt);
  • sare, piper - cantitatea necesară.

Procesul de gătire a raței la cuptor cu cartofi:

  1. Spălați bine carcasa de păsări în apă caldă, înmuiați umezeala cu prosoape de hârtie, puneți pe o farfurie.
  2. Eliberați căței de usturoi de pe coajă, treceți printr-o presă sau grătar pe o răzătoare fină.
  3. Pregătiți marinata într-un bol adânc: amestecați maioneza, usturoiul, sarea, piperul.
  4. Frecați rața cu maioneza în interior și în exterior, lăsați 30 de minute. pentru înmuiere.
  5. Cojiți cartofii și tăiați-l în felii de 3 cm pe fiecare parte sau în cercuri de 1 cm grosime.Puneți cartofii într-un bol, adăugați sare și piper.
  6. Cojiți mărul, liber din miez, tăiat în bucăți mici. Pune mere în interiorul carcasei.
  7. Preîncălziți cuptorul. Puneți cartofii pe o foaie de copt, puneți o rață la mijloc, turnați deasupra marinada rămasă.
  8. Acoperiți foaia de copt cu o bucată de folie, fixați-o pe fiecare parte - astfel vasul va deveni suculent. Coaceți pasărea timp de 60-120 de minute. la putere medie de gaz. Timpul de gătit depinde de vârsta raței: cu cât este mai în vârstă, cu atât este mai lungă pentru a găti..
  9. După expirarea timpului, scoateți tigaia din cuptor, îndepărtați folia și puneți-o înapoi încă 30 de minute - carnea va atinge deplina pregătire și se va acoperi cu un maro auriu.
  10. După expirarea timpului, opriți cuptorul și lăsați vasul să stea 10 minute. înainte de a servi.


O rețetă de rață cu cartofi include adesea ingrediente suplimentare. Împreună cu cartofii, întindeți morcovii, ceapa, conopida și alte legume pe o foaie de copt, în funcție de preferințele gustului familiei. Dacă se dorește, „hamei suneli”, cimbru, frunze de salvie, condimente de pasăre se adaugă la marinată.

Rețeta de rață și cartofi la cuptor 2

Duck cu mere și cartofi la cuptor într-o rețetă pas cu pas cu mânecă

În mânecă, chiar și carnea unei rațe vechi este fragedă și suculentă. Iar rezultatul procesului de gătit este un fel de mâncare frumos, cu o aromă delicioasă.



Lista ingredientelor:

  • 2 kg de rață fără mănuși;
  • 6 cartofi;
  • 2 mere
  • 2 dinte. usturoi;
  • 30 ml rugină ulei;
  • ½ lingură rozmarin uscat;
  • 2 linguriță sare;
  • 1 lingură boia de ardei;
  • 1 jetoane. piper;
  • 1 jetoane. zahăr (înlocuit cu 1 lingură miere);
  • alte condimente opțional (busuioc, cimbru, oregano, ierburi provensale etc.).

Metoda de coacere a raței cu cartofi feliați la cuptor:

  1. Clătiți bine pasărea cu apă, uscați cu un prosop, puneți pe o farfurie.
  2. Pregătiți marinada: amestecați cu un bici într-un bol cu ​​piper, sare, zahăr, unt, ardei, rozmarin.
  3. Frecați carcasa păsării cu marinada la exterior și în interior. Înfășurați în folie de plastic și refrigerați timp de 2 ore. Dacă rața este bătrână, atunci poate fi murată până la 2 zile.
  4. Cojiți cartofii și tăiați-l în bucăți mari. Nu trebuie tăiate tuberculii mici - sunt bine coapte întregi. Dacă cartofii sunt tineri, cojirea este opțională.
  5. Se toacă usturoiul, se amestecă cu cartofii. Adăugați sare, piper, adăugați condimente.
  6. Tăiați mărul eliberat din miez în felii, puneți-l într-o rață bine murată, eliberată de film (va fi delicios dacă adăugați ½ cap de ceapă, feliați în jumătate de inele în mere).
  7. Pune cartofii într-un strat uniform într-un vas de copt. Puneți o rață deasupra (Dacă doriți, carcasa este tăiată în bucăți care sunt distribuite pe suprafața stratului de cartofi. Apoi mere și ceapă sunt așezate deasupra raței sau amestecate cu bucăți de carne).
  8. Înfășurați forma într-un mânecu mare de copt, legați-o astfel încât pasărea să se coacă bine în sucul propriu.
  9. Strecurați pasărea cu mere și cartofi la cuptor timp de 1,5-2 ore. Când timpul s-a terminat, scoateți formularul, îndepărtați mâneca.
  10. Continuați să coaceți încă 20-30 de minute. după aceea scoateți forma din cuptor și lăsați vasul să se rumenească timp de 10-15 minute.

Rețeta de rață și cartofi la cuptor 3

Cum să gătești o rață într-un manșon la cuptor

Prăjirea sub formă de rață coaptă în mânecă este un decor excelent al mesei festive! Felul de mâncare este combinat cu mâncăruri secundare, cum ar fi hrișcă cu ciuperci, piure de cartofi, usturoi, legume coapte.

Ingrediente pentru gătirea carcasei de rață în mânecă la cuptor:

  • 2 kg de rață fără mănuși;
  • 3 linguriță miere;
  • 1 lingură sare;
  • 3 linguri sos de soia;
  • 1 lingură suc proaspăt de lămâie;
  • un cerc de ghimbir proaspăt (2 cm grosime);
  • 1 lingură piper măcinat;
  • 4 dinți. usturoi.

Descrierea pas cu pas a procesului de gătit:

  1. Pregătiți carcasa de rață pentru coacere: singe, spălați bine, uscați cu un prosop, tăiați marginile aripilor, tăiați grăsimea din coadă, tăiați gâtul.
  2. Pregătiți marinata: amestecați cu un bici într-un bol adânc sosul, ghimbirul tocat și usturoiul, mierea, zeama de lămâie, piperul, sarea.
  3. Frecați marinada peste pasăre din toate părțile și din interior.
  4. Puneți rața în manșonul de copt, turnați marinata rămasă și puneți la frigider timp de 3-9 ore.
  5. Fără a scoate rața din mânecă, așezați-o pe foaia de copt cu sânul în jos. Introduceți tava de copt în cuptorul preîncălzit..
  6. Coaceți carnea timp de 2 ore, apoi scoateți tigaia și tăiați mâneca. Cu un cuțit, faceți perforații pe carcasă. Introduceți la cuptor încă 10-15 minute.

Disponibilitatea cărnii de rață este verificată prin perforații cu un cuțit. Dacă în timpul unei puncții iese un lichid limpede, similar cu apa pură, atunci carnea este gata.

Distribuie pe rețelele de socializare:
Așa arată