Tigaie din fontă: 13 sfaturi de îngrijire

Dacă sunteți un fericit proprietar al unei tigaie din fontă, atunci ne grăbim să vă felicităm, deoarece aceasta este poate una dintre cele mai multifacetate și mai inspirate ustensile de bucătărie din toate inventate vreodată.

Multe case au probabil o tigaie din fontă moștenită de la bunica lor și, în același timp, nu își pierd calitățile. Dacă ați achiziționat recent o astfel de tigaie, respectând câteva reguli simple vă va permite să încântați întreaga familie cu mâncăruri delicioase gătite într-o tigaie din fontă pentru multe decenii următoare..

Ardeți tigaia

În primul rând, noua tigaie trebuie calcinată pentru a elimina substanțele pe care producătorul le-a procesat. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălați tigaia, apoi ștergeți-o uscată, ungeți-o cu ulei vegetal și puneți-o cu capul în jos într-un cuptor preîncălzit timp de o oră.

După gătit, curățați tigaia din fontă cu un strat subțire de ulei vegetal pe toate părțile.

Nu amânați gătirea

Nu păstrați o tigaie din fontă din fontă. Cel mai bun mod de a menține tigaia în condiții bune este să gătești în ea. Indiferent de uleiul pe care îl utilizați, în orice caz, în timp, gătitul va face ca tigaia din fontă să fie și mai bună..

Dacă soba are o plită din ceramică din sticlă, o tigaie din fontă este „contraindicată” pentru dvs., deoarece va strica ușor ceramica din sticlă. Dar nu disperați - această tigaie poate fi folosită ca mâncare de copt.

Nu exagera cu unt

Lubrifierea unei tigaie din fontă (înainte și după gătire), desigur, este necesară, dar rețineți: este suficient un strat subțire de ulei, altfel în curând se va forma un depozit gras adeziv pe partea de jos, pe care va trebui să-l răzuieți cu atenție. Deci nu este mai bine să preveniți inițial apariția?

Preîncălziți tigaia în avans

Tigaia din fontă este încălzită neuniform, astfel încât riscați să obțineți aceeași mâncare gătită neuniform. Pentru a evita acest lucru, de fiecare dată înainte de gătit, încălziți tigaia timp de 5-10 minute la foc mediu. Apoi se scurge cu apă - dacă s-a șușotit și s-a evaporat, puteți începe să gătiți. O tigaie bine turnată din fontă reține și distribuie perfect căldura.

Nu vă fie teamă să gătiți diferite feluri de mâncare

O tigaie din fontă poate fi folosită pentru a pregăti aproape orice fel de mâncare: fie că este vorba de sosul de roșii, care durează mult timp la fierbere, sau de ouă mărunțite. Principalul lucru este că, după gătire, îndepărtați imediat restul de mâncare din tigaie și, sub un curent de apă fierbinte, curățați-l cu grijă cu o perie. După aceea, uscați tigaia și ungeți suprafața cu ulei..

Nu credeți că este antiaderent!

O tigaie din fontă nu va avea niciodată același efect antiaderent ca tigăile acoperite cu teflon. Pe de altă parte, chiar și după un an, nu vor exista jetoane sau fisuri pe el. Este sigur pentru mediu și nu emite substanțe toxice care v-ar putea dăuna..

Folosiți aparate metalice

Da, da, acesta este doar cazul în care o spatula de bucătărie metalică nu dăunează, ci îmbunătățește mai degrabă tigaia. Contactul metalului cu o suprafață din fontă îl va lustrui în timp, ceea ce îl va face mai rezistent la ardere. Mai bine să folosești o spatulă cu o margine plană, fără îndoire..

Folosiți săpun dacă este necesar

În cele mai multe cazuri, pentru a spăla tigaia din fontă, suficientă apă caldă și o perie, dar în unele cazuri (de exemplu, pentru a scăpa de mirosul persistent al mâncării gătite), puteți folosi săpun obișnuit. Nu uitați să clătiți tigaia în mod corespunzător, să uscați și să ungeți cu ulei vegetal.

Nu înmuiați tigaia în apă.

Dacă mâncarea rămasă s-a uscat pe o tigaie din fontă, răzuiește-o cu o spatulă de bucătărie metalică, turnați în apă și puneți-o pe foc lent pentru a lăsa apa să fiarbă un timp. După aceea, îndepărtați peria rămasă sub un flux de apă fierbinte. Dacă tigaia este încă umedă, nu vă descurajați - uscați-o într-un cuptor încălzit la temperatură scăzută, apoi ungeți-o cu ulei în interior și în exterior.

Nu depozitați mesele gata preparate într-o tigaie din fontă: suprafața sa este poroasă și absoarbe bine mirosurile, de aceea este mai bine să puneți mâncarea gătită într-un recipient și să spălați imediat tigaia.

Nu spălați tigaia în mașina de spălat vase.

Combinația de apă foarte caldă și un detergent caustic va distruge capacul tigaiei din fontă, astfel încât în ​​niciun caz să nu folosiți o mașină de spălat vase pentru a spăla o astfel de tigaie. Dacă se întâmpla acest lucru, uscați tigaia într-un cuptor preîncălzit și ulei pe toate părțile.

Evitați abrazive

Nici o perie metalică și nici măcar notoarea „latură verde” (abrazivă) a unui burete obișnuit de spălat vase nu va fi potrivită pentru spălarea unei tigaie din fontă. Și cu atât mai mult, nu încercați să folosiți detergenți sau curățare sub formă de pudră, deoarece toate acestea vor strica acoperirea tigaiei. Luați în schimb un burete simplu sau un burete de spălare a sticlei..

Nu mențineți tigaia umedă.

Fonta, ca și fierul, poate rugini

Asigurați-vă că tigaia este complet uscată înainte de a o pune în dulap. În caz contrar, rugina se va lipi în strat. Dacă clătiți tigaia în timp ce este încă fierbinte, apoi întoarceți-o și așezați-o pe grătarul unei sobe neîncălzite pentru a evapora orice umiditate rămasă. Dacă tigaia este rece, atunci țineți-o o vreme la foc lent sau uscați-o la cuptor.

Nu așezați tigaia sub apă rece.

Tigaia din fontă fierbinte nu poate fi spălată în apă rece - acest lucru poate cauza fisuri. Răciți tigaia fierbinte la temperatura camerei sau turnați apă foarte fierbinte în ea până se răcește..

O tigaie din fontă este un lucru unic și foarte durabil în bucătărie. Vesela făcută din fontă are un gust mai delicat și o aromă bogată.