Vin actinidia, o rețetă acasă

Boabele coapte, parfumate și suculente cultivate într-o căsuță de vară sunt cele mai bune materii prime pentru o băutură naturală cu hamei, ecologică. Astăzi oferim cititorilor să încerce să facă vin din actinidia acasă, a cărei rețetă va fi clară chiar și pentru un vinificator începător.

Merită menționat faptul că nu toți grădinarii pot distinge cu ușurință această boabă de coacăza neagră obișnuită, deoarece sunt atât de asemănătoare.

Ceea ce este remarcabil este vinul yoshta de casă

Yoshta, sau cum se numește uneori - Yeshta, este fructul unui copac arbust. În aparența și gustul său, actinidia este cea mai asemănătoare cu ruda cea mai apropiată - coacăza neagră. Fructul de gâscă este, de asemenea, clar discernut în fructele lui Yeshta..

Această combinație neobișnuită este explicată pur și simplu: yoshta a fost selectată artificial și această fructă uimitoare a fost obținută dintr-o recoltă de coacăze și de coacăze. Mai mult, un nou tip de fructe a luat de la „părinții” săi cel mai bine. De aceea, cel puțin o dată în viață merită să punem vin de actinidia de casă.

Cel mai important avantaj al unei astfel de băuturi făcute în casă este aroma pronunțată de tartă și aroma incredibilă de fructe de pădure. Și nu merită să vorbim despre umbra bogată și scumpă de rubin.

Vinul Actinidia are cel mai mult gust ca vinul de coacăz, așa că băutura va atrage cu siguranță marii cunoscători ai acestei fructe de pădure. În același timp, procesul de distilare a hameiului de casă nu este cu mult diferit de cel clasic. Acest lucru este foarte convenabil dacă luați pentru prima dată pregătirea vinului natural..

Fructele de yoshta sunt mult mai mari decât coacăzul, astfel încât, în unele moduri, a face vin din el este mult mai economic. Mai ales când considerați că yoshta dă roade foarte bine și chiar nu suferă deloc de înghețuri timpurii.

Ce băuturi alcoolice poți să te faci singur acasă din fructe de fructe de yoshta

Vinul este o băutură clasică îndrăgită de milioane de oameni din întreaga lume. Este deosebit de gustoasă când a fost livrată personal. Totuși, fermentarea vinului este un proces incredibil de lung și laborios. În plus, la etapele inițiale de gătit, un începător poate face o mulțime de greșeli, din cauza cărora gustul vinului din actinidia poate suferi vizibil.

Cel mai rapid și ușor mod de a utiliza o cultură de yoshta este să pregătiți lichioruri și tincturi de casă. Principala lor diferență față de vin este că sunt mult mai dulci și se pregătesc semnificativ mai puțin timp. Dar, de fapt, oamenii le numesc adesea vin tânăr.

A face lichidul de actinidia este foarte simplu. Mai întâi stoarcem fructele de pădure, apoi amestecăm zahărul în piureul de boabe și îl scoatem la loc cald pentru o fermentare scurtă - aproximativ 20-25 de zile. În a doua zi, turnați alcool sau vodcă de înaltă calitate într-un recipient cu pulpă de fructe și nu uitați să agitați vasul din când în când.

O lună mai târziu, veți obține o tinctură puternică, parfumată și gustoasă de vin. Nu mai rămâne decât să-l filtrați și să-l turnați în sticle curate de sticlă. Puterea unui vin atât de tânăr este de cel puțin 20 de ani și se păstrează până la trei ani, dacă păstrați sticlele la rece.

Vin din actinidia (yoshta): rețetă populară

Ingredientele

• Boabe de Actinidia coapte - 4 kg-
• Zahar alb granulat - 2 kg-
• Apa potabilă purificată - 4 l.

Cum se prepară vinul do-it-yourself din actinidia acasă

• Cel mai bine este să recoltați yoshta pe vreme bună, fără vânt și ploaie, astfel încât pe suprafața fructelor să se păstreze drojdii naturale fungice naturale. Vor ajuta vinul să se pregătească corect.
• Nu spălăm fructele colectate în niciun caz, altfel va trebui să adăugăm drojdie de vin în must, iar acest lucru este nedorit. Prin urmare, abordăm în mod responsabil colecția de fructe de coacăz.
• Următorul Yoshta ar trebui să fie foarte atent și sortat cu atenție. Pentru a face acest lucru, priviți prin fiecare fruct de pădure, îndepărtând imediat toate fructele de calitate scăzută: mucegăite, putrezite și răsfățate, precum și cele care nu sunt coapte și arate necoapte.
• Transferam recolta noastră de actinidia eșantionată într-un recipient convenabil din lemn sau emailat (bazin, bol, cadă etc.), unde va fi convenabil să mușcăm fructele. Facem acest lucru cu propriile stilouri curate sau folosim o zdrobită din lemn. În cel mai rău caz, va face un știft curat și uscat..
• Boabele sfărâmate și zdrobite sunt introduse într-un recipient de sticlă sterilizat și uscat, cu gâtul suficient de lat. Adăugați acum zahărul granulat viitoarei musturi. Pentru a face acest lucru, dizolvați jumătatea îndulcitorului în cele mai mici boabe în apă purificată și turnați apa dulce rezultată în piureul de boabe.
• Amestecăm mustul și îl lăsăm să se rumenească într-un loc bine cald, foarte întunecat. Dacă temperatura din apartament sau casă este insuficientă sau există multă lumină strălucitoare, încercați să înfășurați recipientul pentru pulpă într-o pătură caldă.
• Impunem un filtru de țesătură pe gâtul unui recipient de sticlă cu vinul viitor - un tifon obișnuit va face. Acest lucru va economisi vinul de acasă viitor de actinidia de praf și murdărie din exterior..
• Așteptăm cu răbdare aproximativ cinci zile până se termină prima etapă a fermentației. După această perioadă, se poate considera că mustul de vin este gata. Apropo, nu uitați că masa cu fructe de yoshta zdrobite trebuie amestecată bine în fiecare zi pentru a evita mucegaiul.
• Acum trebuie să despărțim partea lichidă (mustul) de pulpa de fructe și pielea de fructe (pulpa). Pentru a face acest lucru, ne filtrăm masa prin bandaje de tifon curat sau printr-o cârpă densă și călcată. Acum vom folosi doar mustul - partea apoasă a masei.
• Turnăm vinul nostru tânăr din yoshta într-un recipient nou, sterilizat - un borcan mare sau un recipient de sticlă, unde vinul va continua să fermenteze până la sfârșitul acestui proces. Este important ca mustul să nu umple borcanul până la margine, în caz contrar vinul se va spuma, revărsând peste marginile recipientului.
• Adăugați jumătate din zahărul rămas în must de la Yoshta în acest fel: turnați puțin vin din cutie, agitați zahărul în el până când toate boabele se dizolvă, apoi turnați vinul îndulcit înapoi în recipient.
• Instalăm un blocaj de apă pe gâtul butilului sau pur și simplu ne agățăm de o mănușă sterilă din latex, străpunzând un deget în ea pentru a descărca gazele acumulate în interiorul vasului. Dacă folosim un dispozitiv medical, atunci nu uitați cum să înfășurați în mod corespunzător mănușa la gâtul conservei, altfel aceasta va fi smulgută în timpul fermentației.
• Îndepărtăm recipientul cu vinul jucat într-un loc întunecat și cald, fără să uităm să adăugăm ultima parte de zahăr granulat la mustul o săptămână mai târziu. O facem în mod obișnuit, turnând mai întâi puțin lichid din butilul de fermentație.
• Așteptăm cel puțin o lună până când bulele și gazele abundente din interiorul rezervorului scad. Atunci putem presupune că procesul de fermentare activă s-a încheiat, iar vinul tânăr din fructele de yoshta poate fi îndepărtat din precipitatul format.

Acum, după o filtrare atentă, vom distribui băutura de actinidia speriată în sticle curate. Se toarnă în ele un șurub de casă tânăr până la marginile, apoi se închide sigur gaura cu dopuri.

De data aceasta ascundem vinul tânăr într-un loc răcoros și întunecat, unde se va coace puțin. Când observăm că pe fundul sticlelor apare un precipitat tulbure, turnăm vinul din yoshta într-o sticlă nouă și repetăm ​​procesul.

Cu cât filtrăm mai atent băutura, cu atât va fi mai gustoasă și mai bine. Acest proces nu este rapid, dar merită..

Când observi că nu mai apare niciun sediment în partea de jos a recipientului, poți presupune că vinul tău de casă este gata.

Păstrarea unui vin delicios de actinidia acasă este simplu: scoatem sticlele în pivniță sau ne ascundem în frigider, astfel încât această rețetă pentru infuzia cu cretă să ne încânte cel puțin cinci ani, fără să ne pierdem gustul.