Cum se face vinul de rodie

Acest tip de băutură de hamei poate fi numit pe drept unul dintre cele mai la modă, deoarece a primit o popularitate largă nu mai mult de treizeci de ani în urmă. De aceea, în această lecție pas cu pas, vom afla despre motivul pentru care vinul de rodie este atât de remarcabil, cum se face acasă și cum se păstrează.

Notăm imediat - materiile prime pentru o băutură făcută acasă vor costa foarte mult, dar costurile vor plăti cu dobândă, deoarece o asemenea tinctură este foarte utilă!

Cum să pui vin de rodie acasă

Poate că vinul de rodie poate fi considerat unul dintre cele mai rare, și cu siguranță cele mai tinere vinuri. Chestia este că a pune o băutură din aceste fructe nu este la fel de dificilă pe cât de scumpă.

Un alt dezavantaj semnificativ al rodiei, vinificatorii îl numesc aciditate incredibilă. Și dacă pentru făt nu este atât de rău, pentru că este bogat în mulți antioxidanți, atunci pentru vin este deja. Dar lucrul este că un exces de acid din must perturbă procesul de fermentare activă. Acesta este motivul pentru care riscați să faceți o băutură nu atât de bună dacă nu urmați tehnologia producției sale..

Cel mai bine este să selectați cele mai coapte și mai dulci rodii pentru a obține un vin delicios de casă. Astfel de fructe vor avea o aciditate mai mică în boabe, astfel încât scoaterea vinului din ele este mult mai ușoară..

În mod ideal, merită să cumpărați un tip special de fructe - fructe de rodie cu zahăr, care au și mai puțin acid în compoziția lor.

Ce este util vinul de casă din rodii

În ciuda unor dificultăți tehnologice, această rețetă nu poate fi numită sofisticată. Iar beneficiile unui astfel de vin exotic sunt multe. În primul rând, este mult mai util decât cele mai multe tincturi de fructe de pădure, astfel încât poate deveni un medicament de casă pentru îmbunătățirea sănătății.

• În primul rând, rodii sunt fructe în care există mult fier necesar pentru funcția respiratorie completă a celulelor sanguine. Cu alte cuvinte, cu un pahar de vin de rodie, îți poți ridica cu ușurință nivelul de hemoglobină.
• Rodia este cunoscută și sub numele de fructe care ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire. Acesta este un fruct foarte util pentru frumusețea și tinerețea pielii și, de asemenea, afectează perfect funcțiile de reproducere ale omului. Se știe că la fabricarea vinului, majoritatea nutrienților și substanțelor valoroase din băutură se păstrează în forma lor inițială..

În funcție de gradul de proprietăți pozitive, vinul de casă din rodie poate concura cu vinuri de struguri de cea mai înaltă calitate. Și dacă doriți să aveți grijă de sănătatea dvs. și să consolidați imunitatea, ar fi mai logic să alegeți o băutură alcoolică din rodie.

Cea mai bună rețetă de vin de rodie de casă

Ingredientele

• Rodii dulci coapte - 6 kg-
• Stafide nespuse - 5-7 boabe-
• Apa potabilă purificată - 200 ml-
• Zahar alb granulat - 1,5 kg.

Cum se face vinul de rodie de casă acasă

În primul rând, vom prelua pregătirea preliminară a materiilor prime și curățăm rodii. Mai mult, în procesul de selectare a fructelor, acordați atenție maturității și aspectului acestora. Este mai bine să eliminați imediat toate fructele putrezite sau cele care arată destul de imature.

• Apoi, scoateți pielea tare din fructe, îndepărtându-l complet. Și după aceea, împărțim rodul suculent în segmente separate, îndepărtând din fructe toate membranele albe și venele.
• Plasăm cerealele noastre sănătoase într-un recipient potrivit pentru măcinarea în continuare a materiilor prime. Acest lucru se realizează cel mai convenabil într-un bazin emailat sau într-o cadă de lemn.
• Frământați și zdrobiți rodii, astfel încât să iasă cât mai mult suc. Când terminăm procesul de tocare a fructelor, turnăm apa purificată în recipient și adăugăm jumătate din zahărul granulat.
• Acum este rândul să adăugați un pic de stafide nesecate în recipient, ceea ce va permite vinului de rodie să fermenteze complet și să sprijine acest proces la nivelul necesar pentru o băutură gustoasă.
• Amestecați pulpa corect pentru a amesteca toate ingredientele. Și apoi scoatem vasul cu pulpa într-un loc cald și destul de întunecat, după care acoperim gâtul recipientului cu o cârpă de bumbac curată sau bandaj de tifon.

• Apoi așteptăm 4-5 zile până când începe fermentarea activă a mustului.

Înțelegeți că totul se desfășoară așa cum trebuie: pulpa de rodie va începe să fiarbă în mod profund, fermentând din ce în ce mai mult, iar din recipient va miros puternic acru.

• De-a lungul acestei faze, amestecăm conținutul rezervorului în fiecare zi pentru a menține stadiul de fermentare primar la nivelul potrivit. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o lingură de lemn, o spatulă sau chiar amesteca mustul cu o mână curată.
• Filtram mustul, separand sucul de rodie fermentat de tortul cu fructe. Această masă de fructe poate fi aruncată în siguranță - în etapele ulterioare ale distilării vinului de rodie de casă, nu mai ia parte.
• Acum turnăm viitorul nostru șurub într-un vas de sticlă și lăsăm suficient spațiu liber la baza gâtului. Turnați zahărul rămas, amestecați mustul și puneți o garnitură de apă pe gaura de butil.
• Încă o dată, ascundem vinul gâfâind și șuieră activ din rodie într-un loc întunecat și destul de cald. Acolo va sta cel puțin o lună până se va încheia stadiul activ al fermentației. Este important să adăugați puțină zahăr în recipientul de vin de mai multe ori pentru a menține procesul de fermentare..
• Observând că după o perioadă de timp suficientă vinul a încetat să mai fermenteze puternic, începem să-l filtrăm. Pentru a face acest lucru, turnați cu grijă sucul pur - vinul tânăr, încercând să nu atingeți masa noroioasă din fundul borcanului de sticlă.
• Acum vine ultima etapă a producerii unei băuturi alcoolice de casă. Turnăm vinul în sticle curate de la nivelul gâtului și îl pliem bine. Ascundem băutura într-un loc răcoros și așteptăm să apară sedimente în partea de jos a vaselor.

Când se întâmplă acest lucru, turnați ușor vinul de rodie, așa cum s-a făcut deja, turnându-l într-o altă sticlă de sticlă. Astfel, filtrăm încet băutura pentru a obține cea mai delicioasă și mai curată.

Procesul poate fi considerat finalizat atunci când un nou sediment tulbure nu mai apare pe fundul vaselor. În acest caz, vinul de rodie poate fi depozitat în pivniță sau compartiment frigorific și degustat..

O băutură de casă sănătoasă a fost păstrată timp de aproximativ trei ani și păstrează complet un gust plăcut de fructe proaspete. Și nuanța ei elegantă și pură îi va mulțumi cu siguranță pe adevărații cunoscători de vin.

Acum știți cât de diferit este vinul de rodie și cum se poate face singur. Aceasta este o băutură de desert minunată, care nu va lăsa indiferentă o persoană care apreciază tincturile naturale conduse de propriile mâini..