Vin de gem de caise

Rotiri de fructe și sigilii în borcane de sticlă se găsesc în locuința tuturor și uneori se strica, explodează sau pur și simplu își pierd aspectul udat și gălăgios.

Vinul din dulceața de caise este o opțiune minunată pentru vinificatorii de acasă care au găsit câteva pereți cu borcane de fructe improprii în coș. Și vă vom spune în detaliu în ce constă această tehnologie, ce și în ce cantități trebuie să luați și, de asemenea, ce și ce urmează.

Vin de gem de caise de casă: trucuri de gătit

Gătirea la fructe coapte nu este neobișnuită în bucătăriile noastre, dar nu toată lumea știe că, chiar și dintr-un borcan de caise explodat sau fermentat, puteți face cu ușurință vin aromat, dulce.

Mai mult, o băutură alcoolică se face absolut simplu - chiar și un începător poate stăpâni cu ușurință această rețetă. În același timp, vinul va ieși din gemul de caise nu mai rău decât din fructele proaspete. Un astfel de nectar are același gust fin și delicat de caise, o nuanță bogată de chihlimbar și o aromă fructificată de vâscozitate indescriptibilă.

Această variantă a băuturii sperate este deosebit de populară în rândul iubitorilor de vin fortificat, deoarece pe baza gemului iese un vin suficient de alcoolic, care este atât gustos, cât și sănătos. Se crede că nectarul de caise obținut din dulceață sau gem de casă poate ameliora constipația, îmbunătățește funcția intestinală și, în același timp, afectează pozitiv starea de spirit..

Cel mai important este să nu folosiți ustensile metalice în timpul pregătirii vinului de caise, iar această regulă se aplică chiar și unei linguri agitate. Și rețineți că, cu cât fructele erau mai coapte la momentul rulării gemului de fructe, cu atât vinul va fi mai gustos.

De aceea, nu ar trebui să aștepți un gust și aromă minunată dintr-un vin alungat din caise acre sau dure pe bază de gem. În acest caz, este mai bine să adăugați la rețetă alte fructe mai coapte și mai dulci.

Când este mai bine să nu folosiți gem de caise pentru distilarea vinului

Pe lângă faptul că un gem fără gust sau foarte acru (care nu trebuie confundat cu acru) nu poate deveni materii prime pentru a face o băutură delicioasă făcută în casă, există totuși câteva nuanțe când ar trebui să aruncați borcanul prețios.

În primul rând, amintiți-vă că gemul de fructe stricat și doar fermentat sunt lucruri complet diferite. Așa că, de exemplu, într-un borcan cu o confecție de caise explozivă, drojdia trăiește, a cărei reproducere abundentă a cauzat un capac umflat. Din această gem puteți face vin.

Dulceața de caise slabă sau mucegăită va trebui aruncată fără milă. Mai mult decât atât, dacă cutia poate miros neplăcut, sau un capac de matriță este descântător pe suprafața cusăturii. O astfel de mâncare va fi periculoasă pentru sănătate chiar și după primirea vinului din aceasta..

Cum se face vinul de dulceata de caise de casa acasa, o reteta simpla pas cu pas

Ingredientele

• Dulceți sau așteptați din caise coapte - 3 l-
• Apa potabilă purificată - 3 l-
• Zahar alb granulat - 1 cană.

Cum se face vinul din dulceața de caise fermentată acasă

• În această rețetă, cel mai important este să adăugați proporțional apă în gemul de caise. Și acest lucru se face la viteza de 1 litru de apă la 1 litru de gem.
• Selectăm un recipient adecvat, mai bun - cel mai mare dintre recipientele de sticlă disponibile. Ar trebui să fie curat și uscat, ideal pre-scaldat cu apă clocotită, astfel încât să nu apară bacterii patogene pe pereții vasului.
• Trimitem dulcețul nostru de fructe proaspete (sau puteți folosi proaspete) în acest recipient, după care turnăm aceeași cantitate de apă. Mai bine dacă este fiert..
• Adormim și zahăr. Și pentru comoditate, mai întâi puteți dilua zahărul în apă, apoi turnați lichidul deja îndulcit în recipient pentru fermentarea mustului - după cum preferați.
• Amestecați bine amestecul rezultat, apoi ascundeți-l într-un loc întunecat și bine încălzit din casă, acoperind gâtul recipientului cu un capac special.
• În plus, ca de obicei, atunci când facem vin de casă pe cont propriu, câștigăm răbdare și așteptăm dispariția procesului activ de fermentare - poate dura un număr diferit de zile.
• Îndepărtăm cu grijă pulpa de caise care s-a ridicat de pe fundul recipientului de sticlă și o scoatem, după care filtrăm viitorul vin. Acum adăugăm puțin zahăr în lichid pentru a începe din nou procesul de fermentare - astfel încât să obținem un vin real, puternic, din gemul de caise.
• Următoarea etapă este cea mai lungă - durează aproximativ câteva luni, dar vinul din fructe merită. Așteptăm ca băutura să devină bine fortificată, după care o filtrăm bine, mai întâi drenându-se de precipitat.

Vestea bună pentru vinificatorii de amatori de casă este că, după încordare, o astfel de băutură plină de băuturi este gata de băut - nu trebuie să fie coaptă într-un loc rece, înfundând sticla.

Este necesar să adăugați vodka sau alcool la vinul de la gătitul caisului

După cum am menționat mai sus, datorită prezenței zahărului și a unui proces îndelungat de fermentare lentă, o astfel de băutură aurie parfumată nu trebuie să fie fixată artificial cu alcool - va fi deja destul de alcoolică.

Vodka se diluează cu tinctură de fructe dacă nu aveți suficient timp sau răbdare pentru a aștepta sfârșitul procesului de fermentare. În acest caz, se obține un vin destul de slab, tânăr, necorespunzător din gemul de caise, în care uneori nu doare adăugarea de votcă după ce este filtrat.

Puteți adăuga și vodka într-o astfel de rețetă dacă doriți să obțineți vin cu cel mai mare procent de alcool - este dificil să obțineți un astfel de ppm acasă, deoarece cu un proces de fermentare lent prea mult, pulpa pe bază de gem de caise va transforma pur și simplu lichidul în oțet..

În general, a face vin din gemul de caise cu propriile mâini este destul de simplu, dar este deosebit de convenabil să nu existe nimic de prisos în rețetă - nici drojdie, nici vodcă, doar apă, gem în sine și puțin zahăr.