Vin de caprifoi acasă

Cele mai bune materii prime pentru fabricarea băuturilor din hamei de casă sunt fructele sau fructele coapte de la țară, dar puteți folosi și fructe sălbatice. Vinul din caprifoi acasă poate fi obținut în mai multe moduri: în orice caz, vinul va fi excelent - aromat, cu o nuanță minunată.

O astfel de băutură este ideală pentru o sărbătoare zgomotoasă și doar pentru a lumina o seară plăcută în compania alcoolului aromat slab.

Cum să faceți vinul de caprifoi face-it-yourself acasă

În bucătăria modernă, caprifoiul nu este adesea gătit și, de obicei, este vorba de gemuri și gemuri. Cu toate acestea, astfel de fructe mici pot fi pregătite cu pricepere pentru producerea vinului de casă. Experți experimentați susțin că un vin livrat în mod corespunzător din caprifoi are un gust bun și este plăcut cu culoarea sa profundă și întunecată..

Fructele plantei cu miere satura vinul cu un gust de neegalat, pe care iubitorii de băuturi naturale, de casă, îl vor aprecia în mod special. Apropo, aceasta este o ocazie grozavă de a surprinde sincer și a încânta gurmanzii, pentru că vinul din caprifoi de pe masă nu este atât de comun.

Pentru a obține gustul și nuanța deosebită a băuturii, merită să abordați cu atenție alegerea boabelor. Nu uitați că pentru prepararea vinului conform tehnologiei tradiționale (prin fermentare și fără adăugarea de vodcă și alcool), fiecare fruct de pădure trebuie selectat cu atenție.

Dacă chiar și câteva fructe care au reușit să putrezească sau să mucegăiască sunt prinse în recoltă, gustul vinului poate suferi foarte mult. Și uneori băutura este complet lipsită de speranță.

Pentru un vin tradițional, clasic din caprifoi, sunt potrivite fructe de pădure bine coapte, care au reușit să se coacă bine sub razele blânde ale soarelui. În același timp, recoltarea merită pe timp uscat și nu imediat după ploaie. Și nu uitați să sortați cu atenție fructele pentru a elimina toate cele care s-au deteriorat deja.

Dar, pentru a pune lichior sau tinctură de casă din caprifoi, nu trebuie să băgați prea mult timp cu fructele de pădure. De asemenea, în aceste scopuri, vor face fructele cele mai învechite, sincer răsfățate, care nu pot fi „atașate” nicăieri în altă parte. Totul este vorba despre alcool: după o perioadă scurtă de fermentare, vodka este turnată în sticle, care este un antiseptic și împiedică bacteriile să se înmulțească în continuare.

De aceea, o recoltă stricată de fructe de miere ar trebui trimisă la lichiorurile de casă. În timp ce fructele de calitate vor fi o materie primă ideală pentru un vin foarte gustos și dulce.

Cel mai bun vin de casă din rețeta de caprifoi

Ingredientele

• Fructele de caprifoi coapte - 3 kg-
• Zahar alb granulat - 1 kg-
• Apa potabilă purificată - 3 l.

Cum să pui vin de caprifoi acasă

• Ne sortăm cu grijă prin fructele de pădure, îndepărtându-le pe toate cele stricate și pe cele care provoacă suspiciuni sincere.
• Spălăm cultura de mai multe ori sub apă curgătoare rece pentru a îndepărta toată murdăria și praful de pe suprafața fructului.
• Acum fructele de pădure ar trebui să fie bine frământate pentru a obține o masă de piure mai mult sau mai puțin uniformă. Puteți utiliza un aparat de bucătărie adecvat pentru aceasta..
• Îndepărtăm caprifoiul presat într-un vas curat și uscat (este mai bine să pre-sterilizați toate vasele destinate primirii vinului).
• Se toarnă puțină zahăr în boabele râșnite - nu mai mult de 400 de grame. Apoi turnați apă purificată în recipient.
• Se amestecă masa rezultată. Facem acest lucru cu o lingură de lemn sau cu o mână curată. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată sau folosiți tifon.
• Ne ducem vasul de vin viitor într-un loc unde temperatura este întotdeauna caldă. Este mai bine să nu existe abundență de lumină.
• Așteptăm aproximativ patru zile, amestecând regulat boabele mărunțite în siropul de zahăr, pentru ca mustul să fermenteze corect.
• Dacă observați că bule de gaz au apărut pe suprafața containerului, mustul a început să șuieră sau să miroase acru, atunci vinul a început să se pregătească și acum trebuie doar să așteptați.
• Când trec 4-5 zile, este necesar să se strecoare mustul rezultat din fructele de caprifoi. Pentru a face acest lucru, turnați conținutul bazinului într-un vas nou, curat (sticlă și opărit cu apă clocotită).
• Aruncăm tortul rămas, iar din sucul pur rezultat vom continua să pregătim vin de casă.
• Turnați zahărul în recipient cu must de boabe pentru a sprijini și întări procesele de fermentare din interiorul recipientului.
• Acum vine cea mai importantă etapă - perioada principală de fermentare. Recipientul mustului trebuie acoperit cu un sigiliu de apă pentru a elimina gazul. Dacă unul nu este în casă, folosiți o mănușă..
• Ne întoarcem din nou vinul viitor într-un loc întunecat și cald, unde se va rătăci intens.
• Așteptăm aproximativ cinci zile, după care adăugăm din nou puțin zahăr la must din caprifoi - aproximativ jumătate de pahar.
• Repetăm ​​acest pas când au trecut noile cinci zile. Turnați zahărul rămas în recipient și puneți din nou vinul din caprifoi pentru fermentare..
• Când observăm că vinul a încetat să gâfâie și să sufle puternic, considerăm că este aproape gata. Acest lucru se întâmplă nu mai devreme de o lună după începerea celei de-a doua etape a fermentației..
• Turnăm băutura tânără intoxicată într-un recipient curat, fără a atinge sedimentul format în partea de jos. În acest moment, vinul tânăr poate fi ușor îndulcit sau adăugat votcă.
• Turnați vin parfumat în sticle de sticlă (obișnuite, care sunt utilizate pentru vin și alte băuturi alcoolice) și strângeți în plută.
• Ne bagăm sticlele la frigider sau le dăm într-o pivniță răcoroasă, unde vinul din caprifoi se va coace.
• Această etapă este cea mai lungă, deoarece este necesară filtrarea băuturii timp de cel puțin trei luni. Acest lucru vă va permite să obțineți un vin gustos, dulce..
• Un semn că vinul de casă este gata este absența sedimentelor în fundul vasului. În acest caz, băutura poate începe degustarea..

Dacă depozitați o băutură aromată parfumată de casă în compartimentul frigiderului, atunci va rămâne utilizabilă mai mulți ani. Fixarea mustului cu vodka ajută, de asemenea, la creșterea termenului de valabilitate a vinului de miere înainte de îmbutelierea acestuia..

Vinul de casă obținut din caprifoi este o ocazie minunată de a mulțumi gustul delicat și rafinat nu numai al rudelor și oaspeților, dar și al tău.