Cartofi prăjiți cu ceapă

Cartofi prăjiți cu ceapă a fost mult timp obiectul unor controverse. Cineva o iubește, în timp ce alții cred că ceapa înfundă totul după gustul lor și împiedică cartofii să se deschidă. Astăzi vă vom spune cum să prăjiți delicios cartofii cu ceapă și care sunt subtilitățile acestui proces..

Cum să alegi un arc?

Nu toate tipurile de ceapă sunt potrivite pentru prăjire, unele pot strica vasul doar. Iată o clasificare mică pentru tine:

• ceapă. Potrivit pentru prajirea cartofilor, tarta, foarte aromata si delicioasa.
• Ceapa rosie. Un tip de ceapa foarte suculent, folosit de obicei in salate. Are o aromă minunată, o astringență minimă și un gust de luminozitate medie. Din păcate, nu este foarte potrivit pentru prăjire, deoarece în timpul tratamentului termic aproape toate proprietățile sale gustative se pierd. Este mai bine să adăugați cartofi prăjiți proaspeți la finisat.
• ceapa verde. Mulți oameni le place să prăjească cartofii cu ierburi proaspete, iar arpagicul va fi un condiment minunat. Pe de altă parte, va da un gust de verdeață, și nu de ceapa pe care o așteptăm.
• șalotă. Ceapa fină, care este folosită pe scară largă în bucătăriile asiatice și italiene. Are o aromă strălucitoare, un gust specific plăcut. Recomandat pentru utilizare cu cartofi prăjiți.

Ce să prăjim?

Există mai multe recomandări pentru prăjirea cartofilor cu ceapă. Una dintre ele: alege grăsimea potrivită, pe care se va produce, de fapt, prăjirea.

• În uleiul de floarea soarelui. Aceasta este o sursă de grăsime clasică, ieftină, care îi place aproape tuturor. Principalul lucru este să alegeți ulei fără aromă, rafinat, deși cineva îi place aromat. În general, încercați, testați și ajungeți la concluziile corecte!
• În unt. Potrivit pentru cei care iubesc tandrețea și gustul cremos al cartofului finit. O bază excelentă pentru prăjit, cu excepția a două puncte. Untul arde puțin și, de asemenea, se dovedește mult mai scump, în comparație cu legumele. Prin urmare, dacă sunteți gata să monitorizați activ feliile de cartofi și nu vă este frică de depășirea bugetului, atunci untul este alegerea dvs.! Deși următoarea opțiune ni se pare mai interesantă..
• Pe un amestec de floarea-soarelui și unt. În opinia noastră, opțiunea ideală pentru cartofii prăjiți cu ceapă și nu numai. Untul oferă gustul de neegalat vasului, iar uleiul de floarea soarelui este încălzit uniform și creează crusta foarte aurie.
• În grăsimi. Grăsimea este grăsime animală. Este posibil și necesar să prăjiți cartofi pe el dacă tu sau acasă devotații speciali ai cărnii. Mai întâi trebuie să îl încălziți la foc mic pentru a topi untura. Apoi scoatem unsorii și începem să prăjim cartofii. După gătit, unsorile se pot adăuga în vasul terminat.

Alegeți ce să vă prăjiți, dar redacția noastră vă îndeamnă să încercați un amestec de unt și ulei de floarea soarelui în proporție de 50:50. Poate cu această abordare veți descoperi cei mai buni cartofi prăjiți cu ceapă din toate.

Cartofi prăjiți cu ceapă: rețetă

Pentru a face mâncarea delicioasă, ar trebui să urmați câteva recomandări. Cele mai mari probleme pot provoca ceapă. Deoarece ceapa supărată este amară, iar crudele crude sunt neplăcute pe dinți. Gustul acestei cepe nu este foarte popular. Iată rețeta perfectă de cartofi prăjiți și ceapă:

• Cojiți și tocați cartofii după cum doriți. Cel mai important, nu faceți feliile prea mari sau prea mici. În primul caz, cartoful se va transforma la cuptor, iar în celălalt se va transforma în chipsuri inestetice.

• Puneți feliile rezultate în apă la temperatura camerei timp de 15-20 de minute pentru a îndepărta tot excesul de amidon. Cartofii nu trebuie să se lipească împreună în timpul prăjirii.

• Uscați cartofii cu un prosop de hârtie. În caz contrar, apa care rămâne pe cartof atunci când interacționează cu uleiul sau untura va începe să tragă.
• Este timpul să puneți tigaia pe aragaz. De fapt, avem nevoie de 2 tigăi: pentru ceapă și pentru cartofi. Gătitul separat consumă mai mult timp, dar rezultatul este aproape întotdeauna mai bun.

• Pune ulei pe prima tigaie (sau orice ai ales din secțiunea anterioară), așteaptă câteva minute pentru ca acesta să se încălzească, pune cartofii. Incendiu maxim.
• Faceți aceeași procedură cu a doua tigaie.
• Pune cartofii pe prima tigaie. Rețineți că nu ar trebui să fie îngrămădit cu un tobogan, apoi doar se coace la mijloc. Feliile ar trebui să fie amestecate mai mult sau mai puțin liber. Nu sare, nu ardei, doar prăjim până când apare o crustă aurie la exterior pe majoritatea feliilor. Închideți capacul și reduceți căldura la minimum. După 5 minute, cipurile vor fi gata. Imediat ce îl scoateți din sobă, puteți sărea și adăuga condimentele preferate.

• În paralel cu cea de-a doua tigaie cu ulei încălzit, întindeți ceapa. Prăjiți-l câteva minute la foc maxim, apoi porniți mediul. Când ceapa este caramelizată și devine maro, puteți îndepărta această tigaie din aragaz.

În acest moment, începe adevăratul joc al gusturilor. Dacă familia ta are o atitudine negativă față de ceapă, atunci poate fi prăjită puțin mai mult. Atunci va deveni crocant, ca și cum ar fi din grăsimi adânci. Crede-mă, chiar și celor care urăsc ceapa prăjită în cartofi le va plăcea această ceapă..

Ce se poate face mai mult? Adăugați o picătură de sos de soia în ceapă, apoi va deveni dulce-acrișor cu note de astringență.

Și puteți adăuga câteva legume, astfel încât să se coacă în ceapă câteva minute. Acest lucru va oferi mâncărului o prospețime incredibilă. După cum vedeți, dacă prăjiți ceapa separat de cartofi, atunci la final va exista un spațiu nelimitat de creativitate culinară!

Cum se servește?

Gătitul este important, dar cine a spus că servirea nu contează în gustul felului de mâncare? Cum se joacă! Nu degeaba am colorat 2 tigăi. Puteți folosi acest fapt și puteți face o capodoperă gastronomică din cel mai simplu fel de mâncare. Iată câteva opțiuni:

1. Doar amestecați ceapa și cartofii împreună. De ce nu? Acesta este designul clasic. În acest caz, este mai bine să nu adăugați în prealabil condimente sau legume, altfel nu va arăta foarte bine.
2. Pune cartofii pe un vas mare, și distribuie ceapa în mod uniform în jurul ei. Minunat vedere! Și chiar dacă cineva nu mănâncă ceapă, cu siguranță va aprecia aroma și aspectul. 
3. Dacă puneți cartofii pe farfurii mici, adică fiecărui mâncător, atunci puteți pune cartofi, iar lângă sau deasupra puțină ceapă prăjită. Pare destul de elegant și permite, din nou, să mănânce ceapă doar pentru acei oameni care vor.

concluzie

După cum vedeți, chiar și cei care nu le plac ceapa în cartofi se pot bucura de un fel de mâncare minunat. Cartofii prăjiți cu ceapă pot fi atât de mulți, încât există doar o mulțime de rețete.

Încearcă, creează-ți propriile rețete și experimentează. Și, desigur, scrieți în comentarii rețetele dvs. pentru cartofi cu ceapă, astfel încât cititorii noștri să se familiarizeze cu ei și să învețe din experiența dvs. de neprețuit! Credem cu tărie că lumea se îmbunătățește atunci când oamenii își împărtășesc experiențele culinare unul cu celălalt și nu numai. Ne vedem în următoarele materiale ale site-ului.