Borș de ciuperci cu carne

• Timp de gătit:2 h 30 min
• Porțiuni pe container:8
• bucatarie:ucraineană
• dificultate:complex

Nu știi cum să gătești borș cu carne și ciuperci? Nici o singură amantă nu face acest fel de mâncare. Mi se pare că orice mamă, soție, bunică și doar o iubită care se respectă de sine ar trebui să poată găti cea mai bună, potrivită, gustoasă, ucraineană ciorbă de macara. La urma urmei, dacă este gătit delicios, atunci puteți lua în adresa dvs. o mare de admirație și să luați aproape orice om în captivitatea dvs. culinară. După cum știți, le place să mănânce mese abundente, iar cea mai scurtă cale către inima unei persoane dragi este prin stomac.

Fiecare femeie ucraineană își pregătește borșul și pur și simplu repetând-o nu este realistă, chiar dacă gătești din aceleași ingrediente și chiar în acea bucătărie. El, ca femeie însăși, este singura și singura.

Există două rețete cele mai populare pentru borș: cu ciuperci sau cu carne..

Care este mai gustoasă, vă întrebați? Fiecare are propriul său zest, care fascinează și te face să mănânci până când vezi fundul farfuriei.

Prin urmare, pentru a nu exista dispute între gurmanzi, îmi propun să combin cele două ingrediente principale și să gătesc borșul cu carne și ciuperci. Așadar, ne umplem cu legumele necesare, eliminăm toate lucrurile pentru mai târziu, pentru că acest fel de mâncare are nevoie de atenție. Coborând.

Cum să gătești borsul delicios cu carne de porc

Produse disponibile pentru toată lumea în orice moment al anului.

ingrediente:

• Carne - 300 g;
• Ciuperci uscate - 50 g;
• Ceapa - 1 buc .;
• Morcov - 1 buc .;
• Varză proaspătă - 300 g;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. minciuni .;
• Pasta de rosii sau sos - 2-4 linguri. minciuni .;
• Sfeclă - 1 buc .;
• Sare după gust;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Cartofi - 4-6 buc .;
• Apa - 2,5 litra.
• Usturoi - 1 dinte.

Cum să gătești borș, rețetă pas cu pas cu o fotografie acasă.

Mai întâi trebuie să pregătim baza pentru mâncare - acesta este bulionul de carne. Îl puteți găti din orice carne disponibilă: vită, iepure, pui, curcan. Am un porc simplu și iubit. Puteți lua orice parte, ideală pentru un bulion bogat, carne pe os. Dar dacă gătești o bucată de pulpă, va fi, de asemenea, foarte gustoasă. Îmi place când în primele feluri de mâncare există multă carne, mai ales dacă este gâfâită. Dar, deoarece este foarte scump, pentru că supele și borșul ar trebui să fie gătite aproape în fiecare zi, trebuie să te descurci cu o opțiune mai ieftină. Pe de altă parte, numai din semințe se obține bulionul divin gustos și aromat. Se umple cu apă, se pune pe foc, se dă la fierbere. Când conținutul tigaiei începe să fiarbă, se va forma spumă. Nu trebuie ratat acest moment și asigurați-vă că îl îndepărtați cu o lingură falsă sau pliată. Faceți un pic mic și gătiți timp de 1 oră. În acest timp, puteți pregăti ingredientele rămase, dar acestea trebuie adăugate numai după timpul specificat.

Avem nevoie de ciuperci uscate, trebuie spălate și înmuiate în apă rece timp de 1-2 ore. În cazul în care nu există ciuperci uscate, borșul ucrainean poate fi gătit cu ciuperci de pădure congelate sau proaspete (porcini, chanterelles, agarice de miere, boletus). Trebuie mai întâi să fie fierte, apoi să se prăjească. Campionii autohtoni sunt prăjiți imediat.

Stoarceți ciupercile uscate din apă, tăiați-le în bucăți mici pe o tăietură, trimiteți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Trebuie mai întâi încălzit bine. Se prăjesc 10 minute.

Între timp, toacă fin ceapa și prăjește morcovii. Trimite la ciuperci.

Prajeste continutul tigaiei pana la jumatate fiarta, apoi adauga cateva linguri de sos de rosii sau paste. Se fierbe timp de 10-14 minute. Scoateți din foc, trimiteți în tigaie.

În loc de sos, puteți folosi roșii proaspete sau murate, suc de roșii.

Se toacă varza, se adaugă în apă clocotită.

Se curăță tuberculii de cartofi, se spală, se taie cubulețe mici și se trimite la borș. În această etapă, puteți sări mâncarea, adăugați frunza de dafin în ea.

Produsul principal

Acum rămâne să gătești ingredientul principal - acesta este sfecla roșie. Este o componentă integrală a oricărui borș ucrainean. Dacă este gătit corect, atunci borșul va dobândi o culoare roșie foarte frumoasă. După cum vedeți, nu am copt-o cu morcovi, ceapă și ciuperci. Deoarece trebuie gătit separat, adăugat la sfârșitul gătitului. Coajă, tăiată în fâșii sau trei pe o răzătoare grosieră. O trimitem într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și se fierbe la foc mic, sub un capac, amestecând ocazional până când leguma este complet gata (moale). Când toate legumele din borș sunt gata, scoateți-le de pe foc, trimiteți sfecla fiartă în tigaie. Se amestecă, se adaugă usturoiul tocat, se acoperă și se lasă 30-60 de minute, astfel încât să fie infuzat.

Înainte de servire, scot carnea, o decojesc din os și o tai în bucăți mici. Trimitând înapoi la ciorbă. Fac asta pentru ca carnea să fie suficientă pentru toți membrii familiei, ea să fie distribuită în mod egal în tot felul de mâncare.

Iată o cină atât de aromată, gustoasă, pe care am obținut-o.

Se serveste cu smantana, maioneza. Tăiați o felie de untură afumată și alegeți legume proaspete sau verdeață. Va fi foarte gustos. Gama de pâine brună sau usturoi va fi un plus minunat. Verzi mărunțite pot fi adăugate în farfurie, dar nu numai în vasul general, ci separat fiecăruia pentru a gusta în farfurie.

Vă scriu o rețetă pentru mine și mă înnebunesc: chiar vreau să mănânc o farfurie cu borș. O să mănânc.

Acum știi cum să gătești borșul cu carne și ciuperci. Împărtășește rețeta cu prietenii și gătește cu plăcere.