Cum se face vinul de prune de cireș acasă

Pruna sălbatică (galbenă, roșie și violetă) dă uneori astfel de culturi încât sunt suficiente pentru dulceață și fructe înăbușite și rămân multe fructe suplimentare.

Dacă nu știți ce să faceți cu ele, faceți vin din prune de cireș acasă, a cărui rețetă poate conține doar prune sau prune și miere. Vom afla care este tehnologia pentru a face o băutură de vin de casă din prune sălbatice de orice culoare, cum să o fabricăm și să o depozităm.

Cum se face vinul cu prune: o rețetă simplă

Prepararea vinului cu prune necesită următoarele componente:

• 200 g stafide stricate-
• 6 kg de prună sălbatică-
• 8 litri de apă-
• 300 g de zahăr la 1 litru de suc de prune.

Nu clătim prunele și stafidele pentru a nu priva fructele de ciuperci naturale cu drojdie necesare fermentării normale.

Cum se face vinul de prune de cireș acasă

Orice prună sălbatică este potrivită pentru o băutură de vin cu prune - galben (caise), roșu și violet. Dar cel mai adesea, vinificatorii de acasă folosesc prunele galbene și roșii ca materii prime, deoarece există mai mult zahăr în el, iar vinul are un gust mai bun.

Să pregătim o băutură cu prune pe cont propriu, conform acestei rețete:

• Sortăm pruna, curățând-o de frunze, tulpini, pacienți, răsfățați de insecte și fructe mucegăite. Prăjiți cireșe de mână cu mână sau cu știft pentru a face o suspensie lichidă. Principalul lucru este să nu zdrobiți drupa, altfel băutura nu va fi tarta, ci amară.
• Transformăm piureul de cartofi într-o sticlă curată emailată (sau sticlă), pre-tratându-l cu apă clocotită și uscându-l.
• Amestecăm materiile prime cu stafidele, acoperim recipientul cu pânză sau marlechka pentru a împiedica pătrunderea insectelor și îndepărtăm fermentul într-un colț cald întunecat la o temperatură de 18-28 grade. Agitați conținutul de două ori pe zi, pentru a nu se deteriora.
• După trei zile, începe procesul de fermentare. Turnați suc de prune prin tub, fără a atinge precipitatul, într-o sticlă de sticlă, strecurați pulpa și adăugați și sucul acolo. Sticla trebuie umplută nu mai mult de trei sferturi: ar trebui să existe spațiu pentru eliberarea de gaze și spumă și pentru adăugarea unor porții regulate de zahăr.
• Amestecăm sucul cu 100 g de zahăr granulat la 1 litru de lichid, punem un sigiliu cu apă (dacă nu, îl înlocuim cu o mănușă cu o gaură) și îl transferăm în același loc pentru o fermentare ulterioară.
• După patru zile, amestecați mustul cu aceeași porție de zahăr granulat, diluându-l în 0,5 l suc scurs din sticlă. Repetați același lucru după alte cinci zile.
• Sucul va fermenta aproximativ 20 până la 50 de zile. Dacă după 50 de zile procesul de fermentare nu se încheie, scurgeți lichidul într-o nouă sticlă fără a afecta sedimentul și lăsați să fermenteze până la sfârșit.
• Încercăm sucul fermentat după gust: dacă nu este suficient de dulce, adăugăm zahăr, punem un lacăt și așteptăm alte zece zile.
• Dacă vinul este gustos, turnați-l în sticle până la gât și puneți-l într-un loc răcoros (subsol, frigider) și lăsați să se coacă la 5-16 grade timp de 4 luni. Vinul de prune de cireș de casă, realizat după o rețetă simplă, va deveni mai ușor și va găsi un gust plăcut.
• În fiecare lună îl turnăm într-un recipient curat, scăpând de sedimente. De îndată ce a încetat să apară, vinul de prune cu o tărie de 11-12% este gata.

Depozităm sticlele cu grijă în același loc timp de trei ani. Adevărat, acest nectar parfumat și oarecum tart al zeilor este puțin probabil să trăiască la o vârstă respectabilă, are un gust atât de bun!

Vin cu prune de cireș acasă cu miere

Pentru vinul de miere de prune sălbatic, vă punem la dispoziție următoarele produse:

• 10 kilograme de prune roșii-
• 15 l de apă caldă-
• Un kilogram de miere-

• 6 kg zahar granulat-
• 200 g stafide.

Stafide care promovează fermentația activă, este mai bine să luați lumină și în niciun caz să nu spălați. Iar mierea este de preferat să înflorească, fără un gust pronunțat al unei anumite culturi.

Cum se face vin din prune de cireș

Băutura de vin din prune cu adaos de miere nu este mai puțin gustoasă: înmoaie gustul și dă o aromă minunată. Principalul lucru este că este într-o stare lichidă - este mai ușor să-l dizolvați în suc.

Deci, pregătim vin de prune conform următoarei rețete:

• Sortăm fructele, respingând specimenele nepotrivite și le tăiem în piure de cartofi.
• Amestecă pulpa într-un recipient emailat cu cinci litri de apă caldă, stafide și câteva kilograme de zahăr granulat.
• Închidem recipientul cu tifon și fixăm timp de trei zile într-un colț cald închis, astfel încât sucul să înceapă să fermenteze.
• Scoatem pulpa emergentă de pe suprafața mustului, o amestecăm cu grijă cu restul de zahăr, apă și miere. Setăm obturatorul și lăsăm să se rumenească, respectând o temperatură de cel puțin 25 de grade.
• După ce s-a oprit fermentarea, turnați lichidul prin tub în sticle, fără a atinge precipitatul și puneți-l într-un loc răcoros timp de patru luni pentru a se coace. O dată pe lună îl scurgem de sediment: de îndată ce nu mai formează, îl puteți servi la masă.

Vinul din prune pe miere este o băutură excelentă pentru sărbătorile de familie și prietenoase. Are un gust ușor tart cu gust de miere și are un miros pronunțat de prune sălbatice coapte.

Deci, știți să faceți vin din prune de cireș acasă, a cărui rețetă poate fi simplă și cu adaos de miere. Alegeți una dintre ele (sau mai bine amândouă odată) și mergeți la vinificația de acasă pentru a avea întotdeauna un soare uimitor de gustos în pivnița dvs.!