Salată de castraveți coreeni, rețetă de iarnă

Pentru mulți locuitori din țara noastră, conservarea verii este o condiție indispensabilă pentru petrecerea timpului în sezonul cald.

Aproape toate legumele se închid, rețetele calde sunt foarte populare, de exemplu, o salată de castraveți coreeni pentru iarna asezonată cu morcovi coreeni. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea sa, dar aproape toate rețetele pot fi împărțite în cele care sunt preparate cu și fără morcovi. Să luăm în considerare ambele opțiuni.

Salată de castraveți coreeni cu morcov

Ingredientele

• Morcov - 1 kg-
• Castraveți - 3 kg-
• Condiment de morcov coreean - 1 pachet-
• Pătrunjel (verdeață) - 1 buchet-
• Usturoi - 3-5 capete-

• Oțet (9) - 100 ml-
• Ulei vegetal - 1 stk.-
• Sare - 1,5 linguri.-
• Zahar - 0,5 linguri.-
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.

Cum se face o salată de castraveți

Ușurința în pregătirea unei astfel de salate pentru iarnă este că nu trebuie să alegeți mirodenii pentru ea, dar puteți lua doar un condiment pregătit pentru morcovi coreeni.

• Înainte de conservare, înmuiați castraveții timp de două-trei ore. Acest lucru va scăpa de amărăciune. Apoi tăiați castraveții în felii medii și puneți-i într-un bol adânc.
• Curățăm morcovii, îl frecăm pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Adăugați la castraveți.
• Tăiați bine pătrunjelul (puteți adăuga puțin mărar, dacă doriți), puneți într-un bol cu ​​legume. Turnați acolo întregul ambalaj de condiment..
• Cojiți usturoiul, treceți-l prin presa de usturoi, transferați într-un bol.
• La sfârșit, puneți sare și zahăr, oțet, ulei vegetal, piper negru măcinat în legume.
• Se amestecă totul uniform, se pun deoparte 3-4 ore. Castraveții trebuie infuzați.
• Pregătim conserve curate și după timpul specificat transferăm castraveții cu morcovi în ele, adăugăm puțin la fiecare suc format în acest timp.
• Pregătim o tigaie pentru sterilizarea salatei. Ar trebui să fie larg și profund. Punem o cârpă de bumbac în partea de jos, turnăm apă astfel încât atunci când coborâm conservele să ajungă puțin mai sus decât mijlocul său.
• Punem conservele în tigaie, așteptăm până când apa fierbe. Din acest moment așteptăm alte 15 minute și scoatem salata în bănci.

Îl rotim, îl acoperim cu o pătură caldă pentru noapte, iar dimineața coborâm conserva în pivniță sau o așezăm într-o nișă.

Salată de castraveți fără morcovi coreeni cu semințe de susan

Ingredientele

• Castraveți - 2,5 kg-
• Sare - 2,5 linguri.-
• Susan - 70 g-
• Usturoi - 1 cap-
• Ardei iute (mic) - 2 buc..-

• Sos de soia - 3 linguri.-
• Esență acetică - 1 lingură.-
• Paprika - 3 linguri.-
• Ulei vegetal - 10-12 linguri.

Cum se gătește și se rulează salata

Legumele coreene sunt notabile pentru condimentele lor, dar pentru aceasta nu este necesar să folosiți un condiment gata. Acest efect poate fi obținut amestecând usturoi și ardei amar. Luați în considerare rețeta mai detaliată..

• Clătiți bine castraveții cu apă rece, tăiați capetele și tăiați singuri fructele în bucăți mici (aproximativ 0,5 cm).
• Pune-le într-un bol adânc, sare și amestecă. Puneți deoparte 40 de minute.
• Între timp, cojiți usturoiul (un cap mic va fi suficient), treceți-l prin presa de usturoi, puneți-l într-un bol mic. Se macină ardeii mici și se amestecă cu usturoiul.
• Se prajesc semintele de susan intr-o tigaie pana se rumenesc. lasa sa se raceasca.
• Castraveți murati, transferați într-un alt bol. Se adaugă oțet, sare din nou și se toarnă sos de soia. Se amestecă. Încercăm și, dacă este necesar, adăugăm și adăugăm sosul, dacă vă place un gust mai saturat.
• La final, adăugați amestecul tocat cu usturoi și ardei iute, ardei și susan răcit. Amestecă totul din nou.
• Turnați uleiul în tigaie și calcați-l bine pentru a face să fiarbă. Turnați uleiul fierbinte în castraveți.
• Amestecați din nou salata noastră. El este deja gata, așa că îl transferăm la băncile curate.
• Sterilizăm borcanele cu salată (nu mai mult de 20 de minute), apoi rulăm. Înfășurați într-o pătură caldă, lăsați noaptea. Dimineața curățăm pivnița.

Aceste două delicioase salate de castraveți în stil coreean pentru iarnă vor decora atât masa festivă, cât și masa zilnică. Puteți servi o astfel de conservare pentru orice fel de mâncare - piure de cartofi, cereale cu carne, pește etc. Bon pofta!