Vin de cătină la domiciliu

Dintre fructele de cătină, care are un gust și aromă de tartă deosebită și este cunoscut pentru proprietățile sale unice de vindecare, se fac multe preparate diferite..

Dulceața sau dulceața este un tratament termic atunci când se pierd calitățile benefice ale fructelor de pădure, dar un vin ușor din cătină este gustos, sănătos și original.

Amatorii-vinificatorii vor putea obține rezultate bune fără prea multe dificultăți, respectând tehnologia și rețeta, care vor fi pe placul lor și prietenilor lor.

Caracteristici ale colectării și pregătirii boabelor pentru vinul de cătină de casă

• Ardeiul luminos de portocală coacăz strălucitor trebuie colectat dimineața, pe vreme uscată, este important ca fructele de pădure să nu fie supraîncărcate și să nu fie umezite.
• Boabele recoltate pot fi păstrate nu mai mult de o zi..
• Nu este recomandat să spălați cătină, trebuie sortați cu atenție înainte de gătit, îndepărtând frunzele, tulpinile și petele și ștergeți pur și simplu cu o cârpă moale.

În cazul în care umiditatea, gunoiul sau putregaiul intră în materia primă, vinul își poate pierde calitatea înaltă și poate dobândi un gust neplăcut și străin..

Rețetă clasică ușoară pentru vin de cătină de mare din suc

Un vinificator începător va avea nevoie de atenție și răbdare pentru a respecta tehnologia corectă. Prin urmare, este mai bine să folosiți o rețetă simplă atunci când preparați vin de cătină de casă..

Ingredientele

• Boabe de cătină - 3 kg-
• Zahar - 1 kg-
• Apa - 2 L.

Metoda de gătit

• Se macină cătina cu un blender.
• Se strecoară, separând sucul într-un bol curat.
• Se dizolvă zahărul în apă.
• Amestecăm tortul cu soluția de zahăr într-un alt recipient, amestecăm.
• Strângeți amestecul rezultat printr-un tifon dublu într-un bol cu ​​suc.
• Turnați sucul într-un recipient curat pregătit pentru fermentare.
• Plecăm într-o cameră caldă.

Detalii importante despre vinificație

Rezervorul de fermentație trebuie să fie pe jumătate mai mare decât volumul de suc pus acolo - acest lucru se face pentru a se evita revărsarea peste marginile spumei care apar după 2-3 zile.

Pentru a ieși din gaz, este amenajată o încuietoare de apă: o mănușă de cauciuc medical cu o puncție mică.

Mustul trebuie să fermenteze aproximativ 1,5 luni. Când mănușa încetează să mai umfle și să atârne, lichidul fermentat este ușor, fără a agita sedimentul, este necesar să se decanteze folosind un tub într-un alt recipient pentru sedimentare. Nu va mai fi nevoie de sigiliu de apă. Acum, viitorul vin tânăr ar trebui să se stabilească închis (copt) într-o cameră rece.

După 3 luni, poate fi îmbuteliat și păstrat la frigider timp de cel puțin șase luni, fără a se agita, apoi își va dobândi uimitorul gust delicat neobișnuit, aroma delicată și culoarea transparentă de portocaliu deschis. Această rețetă de vin de cătină de mare oferă o tărie de aproximativ 9-10.

Perioada de valabilitate 3 ani.

Reteta de desert de cătină

Ingredientele

• Cătină - 4 kg-
• Zahar - 2 kg-
• Apa - 1,5 L.

Metoda de gătit

• Se macină boabele cu un blender.
• Adormim cu zahărul, lăsăm deoparte la foc timp de 3-4 ore.
• Punem într-un vas de fermentare, turnăm în apă, amestecăm bine.
• Instalați o garnitură de apă (mănușă cu găuri).
• După fermentare, scurgeți mustul printr-un tifon dublu într-un recipient curat.
• Filtrăm de câteva ori în timpul săptămânii.
• Se toarnă vinul în recipiente, se închide bine, se pune la rece 3 luni.
• Turnați vin copt clarificat în sticle, păstrați la frigider.

Acest vin de cătină de casă va avea o putere de 12-14, o culoare mai strălucitoare și un gust bogat. Gustul este recomandat după 9-12 luni. Cu cât vinul se maturizează, cu atât rezultatul este mai interesant și specific..

Proprietăți valoroase ale vinului de cătină

Natura a creat această boabă simplă, care are proprietăți anti-cancerigene, antiinflamatorii, imunomodulatoare, de vindecare a rănilor, pentru vindecarea oamenilor de tot felul de boli. Spinul de cătină este folosit pentru prevenire și ca remediu. Este în special în cerere în medicina tradițională. Acesta este un depozit de vitamine, oligoelemente, fructoză, glucoză, flavonoide, taninuri, carotenoizi, colagen.

Toate proprietățile utile se păstrează numai în fructe de pădure naturale, congelate sau cu metode reci de prelucrare a acesteia. Atunci când fierbe sau lenevează, valoarea cătinului scade brusc.

prin urmare, vinul de cătină de casă este, de asemenea, unul dintre produsele demne de înaltă calitate ale acestei minunate fructe de pădure, care are un efect benefic asupra organismului uman. Principalul lucru este să-i permitem să se maturizeze și să insiste. Apropo, la decontarea vinului, pe suprafața sa se formează un strat subțire de ulei, care trebuie îndepărtat și utilizat pentru utilizare orală sau externă ca agent de reducere activ și protector cu beneficii maxime pentru sănătate.