Vin de banana, o reteta simpla

Gustul exotic al băuturii originale va încânta și surprinde prin nota sa sofisticată de o aromă ușoară excelentă, culoare chihlimbar și rafinament.

Rețeta pentru a face vin cu banane acasă este foarte simplă - principalul lucru este să respectați regulile de preparare, care vă vor permite să deveniți proprietarul unui produs excelent. Pentru eșantion, este mai bine să utilizați un volum inițial mic de materii prime, iar dacă rezultatul are succes, creșteți proporțiile, deoarece componenta principală poate fi achiziționată fără probleme.

În primul rând, trebuie să cumpărați banane coapte. Chiar și coapte, cu pete maronii pe coaja, dar fără putregai. Vesela trebuie să fie curată, de preferință cu o acoperire antiaderentă, iar recipientele pentru vinul viitor trebuie sterilizate și uscate.

De asemenea, sunt necesare mănuși medicale din cauciuc pentru a asigura gazul de eșapament în timpul fermentației, un tifon curat, călcat, cu mai multe straturi pentru filtrarea mustului, o cutie de udare, o spatula din lemn și un tub de aspirație.

Cum se face vinul de banane acasă

O rețetă simplă de vin cu banane este disponibilă chiar și pentru vinificatorii începători.

Ingredientele

• Banane - 5 kg-
• Zahar - 2 kg-
• Acid citric - 30 g (7 linguri)-
• Apa - 10 L-
• Stafide - 200 g.

Metoda de producere a vinului din banane

• Preliminar, cu 3-4 zile înainte de prepararea bananelor, fermentăm stafidele, îl turnăm cu un pahar de apă crudă cu adăugarea a 25 g de zahăr, amestecăm bine și lăsăm într-o cameră caldă și întunecată până la bule efervescente și miros acru.
• Cojiți bananele și macinați-le la o stare de piure, trecând printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
• Pregătim o soluție de zahăr de 5 litri de apă, 1 kg de zahăr și acid citric într-o tigaie emailată cu 30 de litri.
• Se adaugă piureul de banane în tigaie, amestecând încet, se încălzește treptat timp de aproximativ o oră la foc mic, până la o temperatură de 55-58. Temperaturile mai ridicate pot strica întregul proces, deoarece va avea loc distrugerea vitaminelor și enzimelor..
• În mustul rezultat și răcit, se adaugă restul de apă și drojdia de stafide, se amestecă uniform, se acoperă cu tifon, se lasă 4 zile să fermenteze. Procesul de fermentare va începe în 8-10 ore, astfel încât la fiecare 12 ore este necesar să se agite viitorul vin fermentant.
• După timpul indicat, filtrăm acest amestec prin 4-5 straturi de cheesecloth, îl strecurăm ferm, aruncăm tortul, adăugăm încă 500 g de zahăr în amestec, amestecăm până se dizolvă și turnăm sucul rezultat într-un vas curat, umplându-l doar la jumătate, astfel încât să nu fie fermentată spumă debordantă.
• Pe gâtul vasului întindem o mănușă de cauciuc cu o gaură perforată pentru a crea o garnitură de apă și o așezăm într-o cameră caldă, departe de lumina soarelui.
• După 5 zile, turnați 250 g de lichid din acest recipient, dizolvați 0,5 kg de zahăr rămași în el, turnați siropul înapoi și întăriți șurubul din mănușă.
• Procesul de fermentare ar trebui să dureze aproximativ 50-60 de zile, până când mănușa este aruncată și apare un precipitat.
• În continuare, vinul este scurs cu grijă printr-un paie, împiedicând creșterea sedimentului într-un alt recipient curat.

• După câteva luni, turnăm vinul tânăr în sticle pentru depozitare, umplându-le până la vârf. Închideți ermetic recipientele, puneți-l la frigider pentru o perioadă lungă de timp pentru îmbătrânire (aproximativ 1 an).

Dacă apar sedimente, vinul trebuie din nou filtrat..

Dependențe de gust

Acidul citric îmbunătățește gustul vinului, conferă aciditate picantă, realizează divizarea zahărului, crește termenul de valabilitate. Unii iubitori care știu multe despre cum se face vinul de banană folosesc portocale și lămâi în loc de acid citric și fructe de pădure proaspete sau fructe uscate în loc de stafide. Acest lucru vă permite să creați noi senzații de gust și să îmbogățiți buchetul de vin..

Proprietăți utile ale vinului de banană

Așadar, se crede că vinul cu banane (rețeta descrisă mai sus va ajuta în pregătire) nu este surprinzător de gustos, dar este foarte util pentru inimă, vasele de sânge, tractul gastro-intestinal, vederea și alte organe.

Prezența de potasiu în banane ajută la îmbunătățirea funcției creierului, la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea hemoragiilor. Vitaminele A, C, B și alții hrănesc și îmbunătățesc starea celulelor nervoase, participă la sinteza acizilor grași, promovează absorbția calciului, care este necesară pentru toate procesele vitale.