Vin ranetka de casă: o rețetă simplă

Meri cu fructe mici se găsesc în multe căsuțe de grădină și de vară: recoltele mari pentru compoturi și gemuri sunt colectate din acești copaci.

De asemenea, puteți prepara vin de casă din ranetki, o rețetă simplă pentru care pot învăța chiar și vinicultorii începători care doresc să producă băuturi proprii. Vom afla care este tehnologia de fabricare a vinurilor noastre din mere mici, caracterizate printr-o culoare frumoasă și o aromă fructifică pronunțată.

Vin din ranetki, o rețetă pentru casă

Puteți obține o băutură cu alcool scăzut, cu următoarele componente:

• Rula coaptă de 10 kg-
• 250 g zahăr granulat la 1 litru de suc de ranet.

Ne pregătim pentru producția de vin numai ranetki coapte, neafectate de degradare. Dacă există daune, tăiem zonele cu probleme.

Cum se face vin din ranetki

Înainte de a continua producția de vin, am sortat materiile prime pentru materiile prime, eliminând gunoiul și fructele putrede. Nu trebuie să-l spălați: ștergem ranetki-ul cu impuritățile cu o cârpă uscată.

Scoatem miezul din fructe și trecem la procesul de vinificație:

• Procesăm rănile într-o mașină de tocat carne, într-un blender sau într-un storcător, introducem piureul cu suc într-un bol emailat și le acoperim cu o cârpă din bumbac sau lenjerie, care permite oxigenului să treacă bine și să se protejeze împotriva muștelor etc..
• Punem vasul la foc și așteptăm 4 zile, amestecând conținutul de mai multe ori pe zi cu o spatulă de lemn sau cu mâna.
• Patru zile mai târziu, când un miros acru începe să iasă din must, acesta va crește tulbure și va începe să șuieră și să devină acoperit cu spumă, îl despărțim de pulpă. Scoateți pulpa și aruncați.
• Amestecăm mustul într-o sticlă de sticlă cu zahăr în proporție de 250 g pe litru, umplându-l cu cel mult două treimi. Instalăm o încuietoare de apă, în locul căreia puteți folosi un balon sau o mănușă, făcând o gaură în ele.
• Păstrăm sticla într-o cameră caldă și întunecată până când procesul de fermentare se oprește (bule încep să iasă în evidență, mănușa cade, se formează un precipitat, lichidul se luminează). După scurgerea printr-un tub într-o altă sticlă, plutați și păstrați într-un loc răcoros, cum ar fi un subsol timp de 4 luni.

În acest timp, vinul din ranetki conform acestei rețete simple se va infuza, va deveni cu adevărat gustos și bogat. Rămâne doar să-l filtrați, să-l turnați în sticle și să-l înfundați cu atenție. Vom păstra băutura într-un loc răcoros punând sticlele pe orizontală.

Vin din ranetki acasă cu aronia

Pentru o băutură de rowanberry cu cenușă de munte, sunt necesare următoarele ingrediente:

• Rula coaptă de 15 kg-
• 2 kg boabe de chokeberry-
• Litru de apă-

• 10 g drojdie de vin-
• 200 g zahăr granulat la 1 litru de suc.

Chokeberry îmbogățește gustul băuturii de ranet, îl face mai tarta și rubin luminos, dă mai multe beneficii.

Cum se face vin din ranetki acasă

Înainte de a pregăti băutura, sortăm ranetki și fructe de pădure, eliminând fructele putrezite, mucegăite și imature. Nu se recomandă spălarea materiilor prime cu fructe și fructe de pădure: drojdia sălbatică necesară pentru fermentare este spălată.

În continuare, pentru a face vin de casă din ranetki conform unei rețete simple, procedați după cum urmează:

• Se macină fructele într-un blender sau o mașină de tocat carne, se bat boabele în piure de cartofi.
• Transferăm materiile prime într-o tigaie emailată, amestecăm cu drojdia de vin și zahărul granulat la rata de 100 g per litru, acoperim cu o cârpă naturală și îndepărtăm la foc timp de trei zile, amestecând mustul de mai multe ori pe zi.
• Scurgeți sucul fără pulpă prin cheesecloth într-o sticlă de sticlă, amestecați cu zahăr granulat (100 grame pe litru) și puneți-l înapoi pentru fermentarea ulterioară.
• După ce procesul de fermentare a încetat, îl turnăm înainte de a face în cele din urmă vin din ranetki, îl turnăm, folosind tubul, într-o sticlă nouă și îl scoatem la rece timp de 120 de zile.

Șurubul îmbătrânit este turnat în sticle, fără a atinge sedimentul, plosit și depozitat în pivniță (frigider) nu mai mult de doi ani.

După cum vedeți, a face vin de casă din ranetki, o rețetă simplă pentru care poate conține suplimente de fructe de pădure sau dispensă cu ele, nu este atât de dificilă. Dar recolta ta nu se va pierde și vei primi o băutură excelentă pentru aperitive și petreceri prietenoase, care nu conțin conservanți și superioară pentru a păstra vinurile cu gust și aromă!