Cum să gătești cartofii prăjiți la cuptor

Cum să gătești cartofii prăjiți acasă

Este foarte simplu să gătești cartofi prăjiți aromate în cuptor acasă, iar beneficiile sale vor fi mari.

Toți iubitorii de mâncare știu că ingredientele sale principale sunt feliile de cartof și prăjite adânc, care este orice ulei vegetal care a fost rafinat. Cantitatea de ulei trebuie să fie de 4 ori mai mare decât volumul de cartofi pregătiți. Aruncați feliile într-o prăjitoare fierbinte (timpul său de încălzire este de 15 minute la o putere mare de gaz). Înainte de a turna toate cuburile, trebuie să verificați disponibilitatea uleiului cu unul dintre ele, aruncându-l în grăsimi adânci. Indicator de pregătire - apariția unei pietre de vânt și apariția șuierării.

Istoria cartofilor prăjiți este înrădăcinată în trecutul belgian. Numele acestui fel de mâncare sună ca „frit” acolo. Cartofi, feliați în chifle subțiri și prăjiți în ulei fierbinte - un fel de mâncare preferat al bucătăriei naționale belgiene. Mai devreme, locuitorii văii au prăjit pește felii de ulei în felii subțiri, care a fost principalul lor aliment. Iarna, era imposibil să scoți peștele de sub gheață - belgienii au avut ideea de a folosi cartofi în loc de pește. Un fel de mâncare a fost inventat de unul dintre locuitorii locali din Valea Meyus pe nume Frit (de aici și numele) în 1861. El a fost primul care a gătit cartofi în acest fel și a început să-l vândă..

Conținutul de calorii al cartofilor prăjiți gătite după tradițiile belgiene este foarte mare. Acest lucru se datorează prezenței grăsimilor adânci, sută la sută constând din ulei. Acasă, la cuptor, cartofii prăjiți pot fi făcuți mai puțin dăunători și mai calori, schimbând rețeta în funcție de dorințele și preferințele dvs..

Cât să prăjești cartofii prăjiți

În nici o rețetă nu există un timp strict de gătit pentru cartofii prăjiți în cuptor. Gradul de pregătire este determinat de aspect (ar trebui să fie grosolan, cu o crustă delicioasă) și gust (felii crocante, fragede în interior). Pentru ca cartofii să fie prăjiți uniform pe toate părțile, starea feliilor trebuie controlată: la fiecare 5 minute, întoarceți-vă dintr-o parte în cealaltă.

Nicio rețetă pentru cartofii prăjiți în cuptor nu poate asigura grosimea tăieturii - fiecare gospodină o are individual. Cu cât este mai subțire paiul, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti.

Tăierea optimă a tuberculilor se face după cum urmează:

1. Tuberculul este tăiat în plăci de aproximativ 1 cm grosime.
2. Fiecare placă este tăiată în bare cu o grosime de cel puțin 1 cm.
3. Bucățile ar trebui să aibă aceeași dimensiune și grosime - astfel încât să gătească uniform.

De asemenea, timpul de gătire depinde de starea cartofului: este proaspăt sau este un produs semifabricat înghețat. În al doilea caz, este necesară decongelarea preliminară și îndepărtarea atentă a umidității inutile. Dezghețați produsul semifabricat într-o pungă introdusă într-un recipient cu apă caldă timp de 7-10 minute.

Cartofii prăjiți sunt mai gustoase și sunt gătite mai repede cu cartofi proaspeți. Dar, cu o prelucrare corectă a produsului congelat, rezultatul nu este o mâncare mai puțin gustoasă și aromată.

Cartofi prăjiți la cuptor fără ulei

Cea mai sigură rețetă, în urma căreia vasul finit încetează să mai fie mâncare rapidă, ci devine mai degrabă utilă și potrivită pentru hrănirea copiilor. Acesta este prăjit la cuptor, gătit fără utilizarea de ulei vegetal.

Produse obligatorii:

• 4 cartofi mai mari;
• 1 lingură sare de mare;
• 1 vârf de ierburi de proveniență sau alte mirodenii.

Procesul de gătit:

1. Clătiți bine paiele feliate sub apă rece, uscați cu prosoape de hârtie.
2. Îndoiți într-un bol, sare, adăugați condimente, amestecați bine.
3. Acoperiți foaia de copt sau tigaia cu hârtie pergament și așezați bucățile într-un strat, astfel încât să nu se atingă între ele.
4. Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit. Gătim prăjiturile fără ulei în cuptor timp de 10-12 minute.

Rețeta este potrivită pentru cei care respectă regulile unui stil de viață sănătos, vor să își păstreze figura în formă sau să scape de kilogramele în plus. Problema beneficiilor și pericolelor cartofilor prăjiți cu această metodă de gătit nu apare nici măcar: lipsa uleiurilor și, prin urmare, grăsimea, face ca mâncarea să fie nu numai inofensivă, ci și foarte utilă.

Reteta alba de ou

Albusul de ou este o componentă care va adăuga cartofi prăjiți în cuptor și o va face chiar crocantă. Acest fel de mâncare se dovedește a fi gustos și foarte util: pe lângă lipsa de ulei, conține și albus de ou.

Compoziția vasului:

• 1 kg de cartofi;
• 2 ouă
• pentru a gusta sare suplimentară;
• usturoi uscat după gust.

Descrierea modului de prăjit:

1. Mai bine alegeți tuberculii vechi pentru această rețetă. Coajă, tăiată în bare groase.
2. Se toarnă apă rece timp de 15-20 de minute.
3. Separați albușurile de gălbenușuri, apoi bateți albușurile până la o spumă puternică.
4. Adăugați-le cantitatea potrivită de sare și usturoi.
5. Îndepărtați umiditatea din barele de cartofi cu prosoape de hârtie.
6. Ungeți paiele cu amestecul de ou și puneți pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
7. Se coace într-un cuptor preîncălzit la putere maximă 10-12 minute.

Serviți ca farfurie pentru carne sau ca fel de mâncare independent cu sosul preferat.

În folie

Incredibil de delicat, bogat în mirodenii și, ca urmare a acestui lucru - parfumat, primiți cartofi prăjiți în cuptor, înveliți în folie.

Următoarele componente vor fi necesare:

• 1 kg de cartofi;
• 1 lingură ulei de măsline (sau orice alt ulei vegetal);
• ½ lingură sare;
• pentru a gusta condimente și condimente (de exemplu, cimbru măcinat și castravete).

Un fel de mâncare este pregătit într-o anumită secvență de acțiuni:

1. Tăiați tuberculii decojiți cu bare egale, turnați apă rece de la robinet 20-30 de minute.
2. Acoperiți o foaie sau o folie de copt, încălziți cuptorul.
3. Puneți whetstones într-un strat pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă între ele.
4. Folosind un pistol pulverizator, presărați-le cu ulei, apoi condimentați și adăugați sare.
5. Acoperiți foaia de copt deasupra cu o foaie de folie, fixați-o la margini.
6. Prăjiți 5-7 minute la puterea maximă, apoi îndepărtați foaia de sus a foliei, reduceți gazul la mijloc și continuați să gătiți timp de 15 minute.

Îndeplinirea recomandărilor cu privire la modul de prăjire a cartofii prăjiți în mod corespunzător, ca urmare, gazda primește un delicios fel de mâncare crocant, moale și fraged în interior.

Se serveste recomandat cu ketchups dulci sau acri, sosuri.

Opțiune prefabricată

Pentru o mai bună conservare, tortul cu cartofi este tratat cu o cantitate mică de conservanți speciali înainte de îngheț. Pentru a reduce daunele cartofilor prăjiți, cumpărați sub forma unui semifabricat gata de gătit, trebuie să dezghețați și să-l prelucrați corect.

Nu puteți prăji cartofii prăjiți congelat. Procesul de decongelare poate fi realizat în două versiuni: în apă caldă (recomandările sunt descrise mai sus) sau într-un cuptor cu microunde.

Ingrediente pentru prăjit:

• pachetul produsului finit;
• pentru a gusta sare de mare;
• 2-3 lingurițe ulei de măsline;
• pentru a gusta un amestec de ardei.

Mod de preparare:

1. Prefabricat pune dezgheț într-un mod convenabil.
2. Puneți cuptorul la încălzire la putere medie;
3. Acoperiți foaia de copt cu hârtie rezistentă la grăsime..
4. Presărați felii de cartof pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă.
5. Se presară cu ulei, se presară cu condimente și sare.
6. Trimiteți la cuptor pentru 5-7 minute.
7. După acest timp, scoateți tigaia și agitați-o sau amestecați feliile. Repetați această acțiune la fiecare 5-7 minute de 3-4 ori.
8. Timp total de gătit - 20-30 minute.

Vasul este considerat gata când se formează un crocant, iar în interior paiul devine moale.

La cuptor pe pergament

Există mai multe opțiuni de gătit pe pergament: cartofi prăjiți la cuptor fără ulei și cu unt. Dacă se alege prima opțiune, atunci în loc de ulei, trebuie să folosiți pasta de roșii acide într-o cantitate de 2-3 linguri..

ingrediente:

• 4 cartofi;
• 2 dinte. usturoi;
• 3 linguri ulei vegetal;
• 1 lingură amestecuri de ardei;
• ½ lingură sare.

Mod de preparare:

1. Se amestecă uleiul (sau pasta de roșii diluată 1/1 cu apă), usturoiul tocat, piperul și sarea într-un recipient comun.
2. Tăiați cartofii decojiți în fâșii. Pentru a face acest lucru, cartofii ar trebui să fie tăiați nu peste, ci de-a lungul.
3. Puneți paiele rezultate pe un prosop de hârtie, înmuiați-le cu exces de umiditate, apoi turnați într-un bol.
4. Se toarnă ulei (sau roșii) amestec, se amestecă pentru o distribuție uniformă.
5. Acoperiți foaia de copt cu hârtie sau folie de pergament, puneți paie pe ea, astfel încât să existe o distanță între bucățile care interferează cu contactul lor.
6. Țineți tigaia într-un cuptor preîncălzit timp de 20-30 de minute. Prajirea trebuie efectuata la o putere medie de gaz.

Verificați pregătirea vasului folosind o scobitoare uscată. Dacă intră liber în felie, tigaia poate fi scoasă. Un alt indicator al pregătirii este aspectul unui maro auriu.

Serviți cartofi crocanti cu orice sos gustos - picant, acru, dulce sau brânză.

Mod de preparare dietetic

Rețeta de cartofi prăjiți poate fi dietetică. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați un anumit număr de recomandări..

Compoziția vasului:

• 7 cartofi mari;
• 1 ou
• 1 lingură pesmet;
• 1 lingură ulei de măsline;
• un vârf de sare;
• la gust de semințe de caras;
• pentru a gusta paprika uscata;
• dupa gustul ardeilor rosii si negri (macinat);
• ½ buchet de verdeață (mărar + pătrunjel).

Procesul de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul.
2. Spălați, curățați și uscați tuberculii cu prosoape de hârtie.
3. Fiecare tăiat în felii și apoi fâșii subțiri.
4. Uscați din nou cu prosoape de hârtie, eliminând umiditatea inutilă și amidonul.
5. Separați albusul de gălbenușuri, bateți.
6. Pune felii într-o farfurie adâncă, toarnă ou și unt, măcină bine.
7. Într-un recipient separat, amestecați pesmetul, condimentele și sarea.
8. Fiecare felie de cartofi înmoaie amestecul de condimente și se întinde pe o foaie de copt.
9. Coaceți timp de 7-10 minute, întorcând puiul de cartof la fiecare 2 minute.

După gătit, puteți sări după cum este necesar, puneți pe o farfurie largă, presărați cu ierburi tocate și serviți..