Prejudiciul și beneficiile cartofilor gătiti

Pentru ce este bine cartoful?

Nutriționiștii consideră că acest produs este foarte dăunător pentru cifră: este prea amidon și cu un conținut ridicat de calorii. Oamenii sunt obișnuiți cu astfel de afirmații și sunt destul de părtinitori față de culturile de rădăcini. Între timp, conținutul de substanțe utile pentru organismul din el este semnificativ, iar combinația lor este armonioasă. Prin urmare, a vorbi despre pericolele acestui produs este oarecum prematur. Ce substanțe utile conține:

1. Amidonul, care este printre polizaharide sau „carbohidrați lente”, care sunt absorbite treptat. Înmoaie iritațiile și învelește membrana mucoasă în bolile tractului gastro-intestinal..
2. Fibra, care nu este absorbită de organism, dar ajută tractul digestiv.
3. Potasiu, capabil să sprijine țesutul muscular și funcția musculară cardiacă. Are efect diuretic dacă mănânci cartofi nesalți.
4. Macro și microelemente implicate în procesele metabolice.
5. Vitaminele B care îndeplinesc diverse funcții în organism.
6. Vitamina C, conținutul căruia tuberculul nu este inferior portocalelor.
7. Acid clorogenic legat de antioxidanți. Este conținut în coajă, așa că este cel mai util să mănânci cartofi „în uniformă”.
8. O cantitate mică de acizi organici și un număr de vitamine.

Produsul este util acelor persoane care îl folosesc o dată pe zi sub formă fiartă, fără grăsimi. Cartofii fierti beneficiaza de niveluri ridicate de vitamina C si potasiu.

Important: la gătit, amidonul este transformat în carbohidrați simpli, cu un conținut ridicat de calorii. Un tubercul de dimensiuni medii conține aproximativ 150 kcal, iar în cinci tuberculi aproximativ 700 kcal (1/3 din valoarea zilnică). Prin urmare, nutriționiștii nu recomandă acest produs persoanelor obeze..

Cartofii fierti beneficiaza si dauneaza

Avantajele cartofilor fierți tineri și bătrâni diferă. Un tubercul tânăr nu este atât de amidon (conține 30 mai puțin amidon) și este, de asemenea, mai saturat de vitamine și minerale. Poate fi atribuită produselor alimentare care sunt benefice în nutriție..

Cartoful are proprietăți utile doar cu o pregătire adecvată:

• tuberculii decojiți nu trebuie să stea în apă mult timp înainte de a găti;
• întunecarea suprafeței tuberculilor decojiți este inacceptabilă;
• pentru gătit este scufundat în apă încălzită;
• este de dorit să se folosească a doua zi, deoarece majoritatea nutrienților nu s-au păstrat.

Gătirea tuberculilor fierti este simplă și puteți găti o mulțime de feluri de mâncare. De exemplu, piure de cartofi, produs tăiat sub formă de farfurie sau cartofi întregi presărați cu ierburi.

Cartofii prăjiți sunt destul de calori, deoarece uleiul este adăugat în viitorul fel de mâncare, care produce compuși cancerigeni în timpul prăjirii. se adaugă și sare, care poate reține lichidul în organism. O astfel de farfurie reprezintă o povară serioasă pentru sistemul digestiv, provoacă o senzație de greutăți și disconfort. Se dovedește un produs gustos, dar dăunător.

Dacă vorbim despre beneficiile și pericolele cartofilor fierti, atunci avantajul este de partea proprietăților utile. Dezavantajele includ conținut ridicat de amidon și calorii. Citiți mai multe despre cartofii coapte..

Pentru informații: Într-un tubercul tocat de cartofi prăjiți, 500 kcal, ca într-o bară de ciocolată. Dar o mâncăm cel mai des. Dar, în general, în țara noastră, acest tubercul este consumat cu 36 mai mult decât alte legume și fructe.

Beneficiile cartofilor coapte

Avantajele cartofilor coapte acasă sunt dovedite de faptul că toate componentele necesare organismului sunt depozitate în el. Dacă în timpul gătitului, unele dintre ele rămân în apă, iar la prăjire, se formează cancerigeni care pot provoca cancer, acest lucru nu se întâmplă în timpul coacerii. În mod ideal, este gătită la miză și gospodine moderne - în dulap, în cuptor, unde la + 100- + 120 С se coace 50 de minute. Fără adăugarea de ulei, vasul va fi scăzut de calorii, iar cu ulei (este mai bine să folosiți legume neterminate) gustul său este puțin mai mare.

Avantajele cartofilor coapte sunt exprimate în următoarele:

• Efect pozitiv asupra inimii;
• Ajutați cu arsuri la stomac și aciditate ridicată a sucului gastric;
• Scade tensiunea arterială la pacienții hipertensivi;
• Efect pozitiv asupra potenței masculine;
• Ajutați în activitatea mușchilor.

Folosirea indubitabilă a cartofilor în uniformele lor. Acest fel de mâncare este neobișnuit de bogat în fibre, care nu are valoare nutritivă, dar este important pentru motilitatea intestinală, ajută la constipație și eliminarea compușilor dăunători organismului. Fibrele scad colesterolul și glicemia. De o importanță ridicată este conținutul ridicat de vitamina C - un antioxidant care inhibă îmbătrânirea organismului și ajută sistemul imunitar.

Cartoful de sacou este bogat în elementul de seleniu, care crește rezistența la boli infecțioase, normalizează sistemul nervos, îmbunătățește starea unghiilor, pielii, părului.

Este important să: Decoctul care rămâne după gătirea cartofilor în pielea lor arde bine grăsimea și ajută la ieșirea din foame fără pierderi. Trebuie utilizat pentru artrită, boli de inimă și hipertensiune arterială..

Cum să gătești cartofi gustoși și sănătoși?

În fiecare familie, cel puțin o dată pe săptămână, pe masă apar mâncăruri cu cartofi. Este gustoasă și este un complet complet pentru pește, mâncăruri cu carne și legume. Cartofii la cuptor sunt deja un produs dietetic cu cantitatea maximă de nutrienți depozitați. Face parte din rețetele populare de casă..

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare acasă este ușor:

1. Tăiați cartofii în cercuri până la 1 cm grosime, adăugați sare și condimente (după gust) și lăsați să stea 5 minute.
2. Întindem pe o foaie de copt, ungem cu ulei vegetal și amestecăm.
3. Gătiți timp de 10 minute la + 200 С, scoateți din cuptor, puneți un vas și presărați cu ierburi.

Dacă vă plac cartofii și doriți să-l gătiți fără a vă dăuna sănătății, atunci acest fel de mâncare este pentru dvs.! Cu cât se adaugă mai puțină sare și grăsime, cu atât mai sănătos este vasul..

Gustul pe care îl iubesc majoritatea oamenilor este gustul tuberculilor prăjiți sau al cartofilor prăjiți. Dar astfel de preparate și mâncarea sănătoasă sunt lucruri incompatibile. Deși pentru iubitorii de prăjit există o cale de ieșire - tuberculi de coacere pe grătar. Există o altă opțiune: prăjiți 10 minute de felii de cartof la foc mare, folosind ulei de măsline, apoi lăsați-l timp de 15 minute sub capac, scăzând temperatura. Produsul prăjit în acest fel este gustos și sănătos..

Pentru informații: Cu cât cartoful este mai lung, cu atât conținutul de calorii crește. Tuberculii proaspeți sunt considerați un produs dietetic, iar cei până la primăvară sunt destul de hrăniți..

Contraindicații

Foarte dăunător sunt cartofii prăjiți, complet saturați de ulei și prăjiți în el. Pentru ficat și pancreas, acesta este un stres real. Desigur, un corp tânăr și puternic va digera unghiile, dar în viitor va afecta sănătatea.

Dacă mănânci tuberculi cu alimente precum carne prăjită sau grăsime, atunci obezitatea este asigurată. Același efect poate fi obținut folosind cartofi prăjiți sau chipsuri ca gustare de bere..

Tuberculul cultivat pe câmpuri poate conține nitrați și pesticide. Cel mai periculos pesticid este glifosada, care provoacă dezvoltarea tumorilor canceroase, perturbă sistemele endocrine și de reproducere..

Pentru informații: Nu mâncați tuberculi verzi care au fost expuși la lumină mult timp. Ele formează o solanină alcaloidă otrăvitoare, provocând otrăvire. Și, deși spun și scriu că se descompune în timpul gătitului, este mai bine să-l joci în siguranță și să nu riști.

Cartoful este fără îndoială unul dintre cele mai obișnuite și sănătoase produse. În sistemul alimentar, i se atribuie un anumit loc, precum un tubercul cu carbohidrați. Prin urmare, nu ar trebui să-l refuzăm doar din acele motive pentru care provoacă obezitate. Acest lucru nu se va întâmpla dacă vasele cu cartofi sunt gătite corect..