Vin de sfeclă acasă

În lumea modernă există multe băuturi alcoolice interesante pe gusturile lor, dar este mult mai plăcut să vă faceți singur din legumele și fructele disponibile..

Una dintre aceste rețete este vinul de sfeclă acasă, care este ușor de preparat, trebuie doar să arăți răbdare, imaginație și să te bucuri de o băutură delicioasă. Pentru această băutură, aveți nevoie de cele mai simple ingrediente și de o rețetă simplă, care în final vă va permite să vă mulțumiți prietenii și familia cu o băutură de neegalat.

Vin de sfeclă acasă cu lămâie și portocală

Puteți suplimenta gustul băuturii adăugând ingrediente simple precum lămâie și portocală, care sunt disponibile tot anul și au un preț accesibil. O doză suplimentară de vitamina C nu a oprit încă nimeni și o notă ușoară de citrice evidențiază băutura printre produsele similare preparate acasă.

Ingredientele

• Sfeclă (zahăr) - 3 kg-
• Zahar (alb) - 1 kg-
• Apa (purificată) - 4 l-
• Lamaie (medie) - 2 buc..-
• Portocaliu (mediu) - 3 buc..-
• Scortisoara (stick) - 2 buc..-
• Trifoi - 1 g-
• Drojdie (proaspătă) - 50 g.

Pregătirea și prepararea vinului de sfeclă

• Luăm sfecla și le spălăm cu atenție, le curățăm de exces de resturi și tăiem zonele deteriorate, dacă există.
• Acum tăiem produsul în bucăți de dimensiuni medii, fără să decojim.
• Se pune într-o tigaie, se adaugă 2 litri de apă purificată și după fierbere, se fierbe până se moale.
• Acum trebuie să filtrați bulionul rezultat din sfeclă, turnați zahărul granulat și încălziți conținutul până când zahărul este complet dizolvat.
• Apoi, luați drojdia și turnați puțină apă caldă în ele pentru a se înmuia și adăuga amestecul rezultat în sirop.
• Ne lăsăm viitorul vin singur trei zile într-o cameră caldă și întunecată.
• După această perioadă, adăugați încă doi litri de apă și scorțișoară cu cuișoare la lichid.
• Tăiați portocalele și lămâile (nu îndepărtați coaja) și adormiți în amestec.
• Instalăm un lacăt de apă - adică facem o gaură în capac, introducem un capăt al tubului în el și coborâm celălalt într-un recipient cu apă.
• Se recomandă ca fermentația corespunzătoare să lase lichidul rezultat la o temperatură de cel puțin 25 ° C timp de 25-30 de zile.
• După o lună, deschideți ușor capacul și scurgeți vinul (foarte atent pentru a nu ridica sedimentul de jos) și filtrați.
• Vinul de sfeclă este îmbuteliat și lăsat într-un loc întunecat timp de 30 de zile pentru a se maturiza complet..

La sfârșitul întregului proces, obținem vin de sfeclă acasă, cu un gust de neegalat și o aromă incomparabilă. Îți poți trata prietenii cu o astfel de băutură, o poți pune pe masă la orice sărbătoare, va fi un decor al festivalului, deoarece vinul are un gust excelent și o culoare frumoasă, profundă.

Reteta de stafide cu vin de sfecla

De obicei, băuturile alcoolice din propria producție sunt asociate cu fructe și fructe de pădure, dar uneori există excepții - o băutură care conține alcool este obținută din legume. Acest vin de sfeclă acasă are o veritabilă răsucire - rețeta include ingredientul: stafide, datorită cărora vinul are o aromă și un gust uimitor. Această diferență față de rețetele obișnuite face ca băutura să fie mult mai atractivă și mai neobișnuită, ea poate fi servită cu orice fel de mâncare.

Ingredientele

• Sfeclă (zahăr) - 2 kg-
• Apa (purificată) - 4 l-
• Zahar (alb) - 1,5 kg-
• Stafide - 150 g-
• Prune - 200 g (opțional).

Pentru a obține fermentația corectă, este nevoie de drojdie „sălbatică” - aceasta poate fi rezolvată cu ajutorul drojdiei auto-preparate (struguri, mere).

Procesul de producere a vinului din sfeclă cu stafide

• Luăm sfeclă de dimensiuni medii și foarte bine spălate, iar apoi, fără coji, le tăiem în felii subțiri.
• Puneți feliile rezultate într-o cratiță, turnați în apă (purificată) și așteptați până când fierbe.
• După fierbere, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până sfecla este moale - va dura aproximativ o jumătate de oră.
• Se răcește și se filtrează prin tifon de câteva ori pliat (pulpa poate fi folosită în alte scopuri culinare), nu ne va mai fi util.
• Apoi, turnați 500 de grame de zahăr (alb) în lichid, prune, aluat de fructe și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
• După manipulări, legăm gâtul recipientului cu tifon și îl lăsăm în pace câteva zile într-un loc cald și întunecat la t 18-28 0С.
• Când vedem că produsul a fermentat, turnăm lichidul în recipientul corespunzător și îl umplem cu cel mult 75, instalăm un garnitură de apă - facem o gaură în capac, introducem un capăt al tubului în el și coborâm celălalt într-un recipient cu apă, sau luăm o mănușă de cauciuc, faceți o mică puncție în deget.
• Punem vinul din sfeclă într-un colț întunecat al camerei și după două zile adormim următoarele 500 de grame de zahăr, după alte 4 zile turnăm ultimele 500 de grame de zahăr. Pentru comoditate, turnați 1 litru de vin, dizolvați zahărul în el și turnați înapoi.
• După procesul de fermentare, ne filtrăm vinul în recipiente în care îl vom depozita. Punem la loc răcoros - stăm 2 luni.

După cum se poate observa din cele de mai sus - sfecla de vin acasă este foarte simplu de preparat. Această băutură este un produs ecologic și va decora orice festival.