Varza murata cu usturoi

Atitudinea față de legumele murate în spațiul post-sovietic este specială. Există multe opțiuni pentru rețete, dar unele merită să iasă în evidență de altele, sunt considerate a fi oarecum clasice. Acestea includ varza murată cu usturoi, a cărei rețetă ar trebui să fie în arsenalul oricărei gospodine care se respectă de sine..

Acest fel de mâncare este ideal nu numai pentru iarnă, sub forma unei răsuciri tradiționale, ci și ca o gustare de vară, la fel de bună ca și proaspătă. Un avantaj important al acestui fel de mâncare este simplitatea preparatului, pe care orice, chiar și cel mai neexperimentat specialist culinar îl poate verifica.

Cum se gătește varza murată cu usturoi

Ingredientele

Componentele principale ale farfuriei:

• Varză albă - 3-4 kg-
• Usturoi - 2 goluri-
• 6 morcovi de talie medie-
• Ardei iute Cayenne - 1 buc..

Per marinadă (per litru de lichid)

• Zahar - 1 lingura-
• Boabe de piper negru - 5 buc.-
• Allspice - 5 buc.-
• Sare - 2 lingurițe.-
• Oțet de masă - 1 lingură.-
• Ulei vegetal rafinat - 1 lingură-
• Foaie de dafin - 4 buc..

Important! Cantitatea de piper poate fi ajustată, precum și cantitatea de ulei.

Metoda de preparare a varzei murate

Varză murată cu usturoi instant - o rețetă ușor de implementat urmând procedura următoare.

Să începem cu marinada.

• Pentru un borcan de trei litri umplut cu legume ai nevoie de 1 litru de marinată. Îl pregătim pe ultimul astfel: fierbeți apă, adăugați zahăr și sare, piper, foi de dafin. După ce a fiert din nou, adăugați din nou ulei vegetal, așteptați până când marinada fierbe, turnați în oțet, îndepărtați amestecul aromatic din aragaz, lăsați-l să se răcească.
• Este timpul că marinada se răcește, vom avea grijă de legume. Varza spălată nu trebuie să fie mărunțită. Este suficient să-l tăiem în bucăți mari
• Spălăm morcovii, îl curățăm, îi clătim din nou sub apă curentă, îi tăiem în cercuri (alternativ).
• Cojiți usturoiul din coajă, tăiați-l în farfurii nu prea subțiri.
• Pod de ardei iute tăiat în inele. În același timp, nu este necesar să o curățați în prealabil de semințe, deoarece acestea vor face mâncarea mai picantă.
• Amestecăm toate legumele într-un singur recipient, apoi le aranjăm în borcane (mai întâi, spălăm și sterilizăm fiecare).
• Turnați conservele umplute cu legume cu marinata, care până acum s-a răcit deja.

Turnăm borcanul sau îl acoperim doar cu un capac. În această formă, piesa de prelucrat va fi păstrată mult timp, dar trebuie lăsată fie în frigider, fie în pivniță, în cămară rece.

Este important! Nu este necesar să așteptați mult timp ca varza să se infuzeze. După o zi, va deveni suculent, parfumat, crocant și gust piquant..

Cum să alegi produsele pentru varză murată

Varza cu usturoi și ardei iute este garantată să se dovedească a fi delicioasă, dacă inițial alegeți produse de înaltă calitate pentru acest fel de mâncare. Urmați aceste sfaturi și trucuri:

• Este important să alegeți o varză. Este ușor să-l verificați pentru maturitate, simțiți doar capul de varză, asigurați-vă că este dens și elastic, iar frunzele sale sunt dense și suculente. Dacă este posibil, scoateți o bucată pentru a o gusta. În mod ideal, ar trebui să fie ușor dulce.
• Pentru ca piesa să nu se amară, folosiți varză, în capul căreia nu există frunze verzi, strică gustul mâncărurilor picante.

• Cu cât legumele sunt mai mari, cu atât trebuie să se marineze. Nu există cum să aștepți mult înainte de a mânca gustări? Varza tocata.
• O bună alternativă la sare este roca.
• Uleiul vegetal este mai bine să alegeți fără un miros pronunțat, atunci gustarea va fi mai aromată, mirosul va simți note picante.
• Pentru a face mâncarea mai moale, adăugați mai multe morcovi.
• Când rolați cutii cu aperitive, nu uitați să sterilizați mai întâi capacele cu recipiente de sticlă.

Varză - o cultură de legume, a cărei utilizare permite organismului să reînnoiască stocurile de compuși nutriționali importanți. Interesant este că atunci când marinăm acest produs, toate proprietățile sale utile sunt păstrate. Prin urmare, varza murată cu usturoi este o gustare excelentă pentru vindecarea, fortificarea, prevenirea unui număr de boli, în special bolile respiratorii. Cu o servire adecvată, puteți pune acest fel de mâncare pe masa festivă..