Varză albastră murată

Fanii alimentelor murate sunt mereu în căutarea de noi rețete interesante. Printre cele care ar trebui să fie prezente în cartea de bucate a oricărei gospodine, includeți o rețetă pentru varză roșie murată.

Varza murată albastră este un fel de mâncare sănătos, picant și gustos, pe care îl poți mulțumi pe toți membrii familiei tale.

Varză albastră murată

Ingredientele

• Varză albastră - 1 cap-
• Scorțișoară - o pereche de bețișoare-
• Sare - 1,5 linguri-
• Allspice - 7 mazăre-
• Garoafa - 7 stele-
• Boabe de piper negru - 15 mazăre-
• Apa - 750 ml-
• Zahar - 3 linguri.-
• Oțet (9 la sută) - 500 ml.

Metoda de murat de varză albastră

Gătitul de varză murată este ușor și simplu. Este suficient să folosiți produsele disponibile tuturor și să urmați următorul algoritm de acțiuni.

• Spălăm cultura legumelor, o sortăm, scăpând de zonele deteriorate improprii pentru mâncare. Pentru comoditate, dezasamblăm capul în frunze separate.
• Dezasamblați varza albastră în frunze cu o paie subțire. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cuțit sau o răzătoare specială, datorită cărora paiele se vor dovedi la fel de îngrijite și frumoase vizual.
• Leguma mărunțită este transferată într-un recipient de sticlă, de exemplu, într-un borcan de trei litri.
• Să gătim marinada. Se toarnă apă într-o cratiță mică, se pune pe foc, se toarnă toate condimentele conform rețetei, se amestecă totul, se lasă la foc mare timp de 10 minute.
• La sfârșitul pregătirii marinării, se toarnă oțet în ea, se lasă câteva minute și se scoate de la foc.
• Amestecul gata este necesar pentru noi pentru a înmuia varza și a le oferi un gust picant. Toarnă marinata într-un borcan cu legume tocate.

Închideți bine recipientul cu varză albastră și îndepărtați-l pentru a fi păstrat la frigider sau într-o încăpere răcoroasă.

Este important! Puteți folosi marinada, atât rece cât și caldă.

Metoda fierbinte va permite varza să marineze mai repede, astfel încât nu este necesar să așteptați mult timp pentru ca produsul să fie gata. La rece - mai potrivită dacă produsul trebuie să fie murat pentru iarnă, ca o banchetă clasică.

Cum să alegi varza albastră pentru murături

Varza roșie este ruda cea mai apropiată de varza albă familiară. Cu toate acestea, acest produs are o serie de caracteristici care ar trebui luate în considerare atunci când alegeți un cap de varză pentru utilizare în gătit.

Pentru ca varza albastră să-i satisfacă gustul după decapare, alegeți inițial un produs de calitate:

• Atingeți capul de varză. Trebuie să fie ferm, ferm la atingere.. Vezi pentru tine. Dacă varza este moale sau chiar vâscoasă, nu există nici o îndoială că a început deja să putrezească din interior..
• Efectuați o inspecție vizuală a frunzelor. Alegeți capul de varză care are o pereche de frunze care se lipesc întâmplător (în spatele restului), nu mai mult. Alegerea unei specimene care pare dezvăluită, cu un număr mare de frunze insuficient apăsate pe cap, riscați să obțineți o legumă uscată.

• Capul de varză pare dens, dar frunzele sunt moi? Iată o varză care a rămas mult timp pe tejghea. Nu veți putea prepara un fel de mâncare delicios dintr-o legumă veche, indiferent de rețeta pe care o utilizați.
• Primele semne de putrefacție sunt petele întunecate, petele și deteriorarea frunzelor..
• Folosiți varză din grădina proprie pentru murături? Dă preferință celui care a fost colectat după primul îngheț. Astfel de capete de varză vor fi mai dulci decât cele adunate înainte de îngheț, vor contrasta mai bine cu gustul marinadei picante, iar rezultatul va fi mai interesant.
• Inspectați varza și asigurați-vă că nu se crăpa. Varza deteriorată pierde rapid vitamina C, o serie de proprietăți nutritive și o textură crocantă caracteristică.

Este important! Nu este recomandat să tocați varza cumpărată înainte de procesul de decapare. Depozitați leguma într-un loc răcoros, dacă este necesar, înfășurați-o cu o peliculă clingă.

Varză albastră murată - un fel de mâncare delicios, al cărui preparat nu veți lua mult timp. Acesta este un produs care permite prevenirea răcelilor, face posibilă diversificarea dietei zilnice, furnizează organismului nutrienți importanți.