Varză fără sare, o rețetă neobișnuită de sărare

Varza este favorita tuturor fanilor gustărilor delicioase de iarnă. Cu siguranță, toate gospodinele din cărțile lor de bucate vor avea cel puțin o rețetă pentru fermentarea acestei legume, dar nu toată lumea știe să gătească acest fel de mâncare fără să adauge sare.

Varza fără sare, o rețetă testată de timp și mulți experți culinari, este cea mai bună completare la colecția ta de rețete de tors de iarnă.

Varza, reteta fara sare

Ingredientele

• Varză albă - 2 kg-
• Morcovi - 170 g-
• Allspice - 6 mazăre-
• Cuișoare de usturoi - 3 buc..-
• Apa rece - 0,5 L.-
• Frunze de laur - 3 buc..-
• Varză de mare - 3 g-
• Semințe de mărar uscate - 1 lingură. L.

Metoda de sărare a varzei fără sare

Nu știți cum să fermentați varza fără sare? Metoda dovedită a lui Paul Bragg îți va veni în ajutor, datorită căreia poți diversifica meniul unei gustări picante și dietetice, în care nu există clorură de sodiu, vinovatul reținerii de lichide în organism..

Este ușor să implementați o rețetă populară acasă..

• Spălați morcovii cu atenție, îndepărtând toate bucățile de murdărie, pământ. Cojiți produsul și macinați-l pe o răzătoare grosieră.
• Liberăm varza din frunzele de sus. Îl spălăm, îl mărunțim într-o metodă convenabilă la alegere (pe o răzătoare, cuțit sau într-un procesator de alimente).
• Transferați varza într-o farfurie adâncă, frământați-o imediat cu mâinile. Adăugați morcovul aici. Amestecă totul.
• Tăiem calul de mare (cel mai convenabil este să faci acest lucru cu foarfeca de bucătărie). Amestecați acest ingredient sănătos pentru gustări cu frunze de dafin și semințe de marar..
• Curățăm căței de usturoi, tăiem fiecare în mai multe bucăți, farfurii (astfel încât să nu se facă prea subțiri).
• Într-un recipient înalt, dar încăpător, de exemplu, într-un borcan sau o tigaie, întindeți un strat de legume tocate (amestec de morcovi și varză). Se toarnă deasupra un amestec de usturoi, frunze de dafin și kale de mare. Continuăm să alternăm produsele până când vom folosi totul. În acest caz, stratul final trebuie să fie stratul de varză.
• Tamponați conținutul containerului. Toarnă apă rece aici. Lichidul trebuie să acopere complet toate produsele..
• Acoperim aperitivul cu o farfurie deasupra căreia punem opresiune.
• Lăsați o oală sau borcan într-o cameră caldă pentru o zi.

După o zi, crește greutatea opresiunii. Apăsând mâncarea, veți observa bulele formate în ea. Ar trebui să fie așa. În plus, vasul poate fi amestecat din când în când cu o lingură de lemn. Deci scapi de gaze ca urmare a fermentației.

După 5 zile, gustarea este gata. Pentru a vă asigura de acest lucru, încercați să aibă gustul (uneori este fermentat și mai repede, durează doar 4 zile până așteptați).

Îndepărtăm opresiunea și placa, transferăm varza în recipientul de depozitare, pe care îl introducem imediat în frigider.

Varză neobișnuită fără sare, sfaturi de gătit

Varza fără sare este o procedură care consumă timp, nu mai complicată decât implementarea rețetelor pentru prepararea unor astfel de gustări de iarnă cu adăugarea acestui ingredient. După ce ai încercat să creezi o astfel de masă o dată, în viitor sigur vei reveni la ea. Marele plus al acestui fel de mâncare este că este inofensiv. Îl poți da copiilor, îl poți folosi și gravide.

Când se servește fără varză sărată pe masa festivă, se decorează suplimentar vasul cu usturoi, ceapă, ierburi proaspete. Complementăm cu succes acest aperitiv și uleiul de floarea soarelui (principalul lucru este să alegem fără un miros pronunțat.

Când pregătiți gustări, bazați-vă pe următoarele recomandări:

• Pentru a accelera procesul de cules, în prima zi pe o farfurie așezați o farfurie cu opresiunea care cântărește 15 kg. Apoi varza va începe sucul mai repede și timp de 4 zile puteți servi mâncarea pe masă.
• Folosiți legume selectate pentru gustări. Inspectați-le vizual, asigurându-vă că articolele achiziționate nu au început să putrezească, nu suferă de boli „vegetale”.
• Cea mai delicioasa varza se obtine daca ingredientul principal este luat cat mai suculent.. Suciditatea acestui produs poate fi verificată gustând-o. Dacă acest lucru nu este posibil, concentrați-vă pe greutate. Un cap greu este probabil să fie suculent.

Varză fără sare, rețeta pe care tocmai o examinăm va fi indispensabilă tuturor celor care nu doresc să renunțe la gustări picante de iarnă, dar în același timp se străduiesc să mănânce corect.