Varză cu merișoare

Varza este un produs indispensabil în bucătăria tradițională a popoarelor slave. Această legumă poate fi gătită, prăjită, fiartă, coaptă și fermentată, folosind atât rețete clasice, cât și originale. Printre acestea din urmă, puteți include în siguranță opțiunea de varză cu merișoare.

Acest fel de mâncare se va încadra ideal în meniul de zi cu zi și chiar de sărbători, iar beneficiile acestui fel de mâncare nu pot fi supraestimate.

Cum se prepară varza cu afine

Ingredientele

• Morcovi - 100 g-
• Zahar - 1 lingura. L.-
• Sare grosieră - 75 g-
• Afine proaspete - 100 g-
• Varză albă - 3 kg-
• Seminte de marar - 100 g-
• Ardei - după gustul tău-
• Frunze de laur - 3 buc..

Metoda de preparare a ouăi cu merișoare

Odată cu implementarea rețetei originale pentru o masă delicioasă de iarnă, nu vor fi probleme dacă urmați instrucțiunile pas cu pas.

• Varza mea albă, îndepărtând frunzele de sus. Uscați produsul folosind prosoape de hârtie. Tăiați leguma în două părți, îndepărtați tulpina. Am mărunțit fiecare jumătate de varză folosind un cuțit sau o răzătoare specială pentru asta (puteți folosi și un procesor de alimente).
• Spălați morcovii, curățați-le, îndepărtând cojile, spălați-le din nou și trei pe o răzătoare grosieră.
• Clătiți afine, lăsați să se scurgă într-un frigider. Sortăm fructele de pădure, scăpând de stricate.
• Amestecați morcovii răzuți și varza mărunțită într-un recipient adânc. Presărați totul cu sare și zahăr. Se amestecă, se adaugă semințe de marar și piper. Din nou, amestecă totul și lasă o perioadă la temperatura camerei, astfel încât legumele să dea suc.
• Luăm o tigaie capabilă (ținând cont de numărul de ingrediente principale). În partea de jos a tigaiei întindem frunzele arborelui de laur. Apoi stabilim un strat dintr-un amestec de legume. Turnați afine, amestecați totul din nou.
• Rămânem cu atenție toate legumele în tigaie. Acest lucru este necesar pentru ca varza să lase mai mult suc. Punem opresiunea deasupra pentru un aperitiv sub formă de farfurie și o cutie mare umplută cu apă.
• Masa trebuie infuzată la temperatura camerei timp de 3 zile. De îndată ce se formează spumă pe suprafața vasului, produsele sunt din nou ușor amestecate cu o lingură de lemn (necesară pentru a elimina excesul de gaze) și rămân sub opresiune pentru încă o zi.

Transferăm usturoiul în borcane curate, le acoperim pe fiecare cu un capac, lăsăm piesa păstrată într-un loc răcoros. Temperatura optimă de păstrare - nu mai mare de +4 grade Celsius.

Varză cu merișoare, sfaturi de gătit

Un produs vitaminizat de iarnă garantat se va dovedi delicios, dacă urmați sfaturile maeștrilor culinari.

• Ardeiul este mai bine să folosiți mazăre neagră parfumată., atunci gustarea va fi cât se poate de aromată.
• În loc de zahăr în farfurie, puteți adăuga miere. În vasul finit, acesta nu va fi simțit (gustul este transformat în timpul fermentației), dar acest ingredient va face varza mai moale, mai fragedă.
• În niciun caz nu trebuie adăugat iodat sau sare de mare în vas. Folosiți în acest caz numai măcinare grosieră.
• Pentru a obține aperitivul cât mai suculent, dar crocant, gătește-l pe baza de legume selectate. Alegeți o varietate medie-târzie de varză, gustați-o mai întâi pentru a vă asigura că nu este amară. Examinați cu atenție produsul vizual de sus, precum și în secțiune. Nu folosiți un cap de varză afectat de o ciupercă, a cărui prezență este indicată de pete întunecate pe suprafața frunzelor de varză.
• Morcovii pentru pregătirea unei astfel de piese de lucru pot fi folosiți, atât bătrâni, cât și tineri. Cu toate acestea, în ultimul caz, masa va fi mai moale și mai suculentă, acest ingredient va fi în armonie cu frunzele crocante de varză.

Este important! Dacă nu s-a mâncat întregul produs finit, iar restul a avut timp să se oxideze, nu vă grăbiți să-l aruncați. Este suficient să clătiți bine varza în mai multe ape, stoarceți-o. După aceea, se va potrivi pentru gătitul chiftelelor.

Aperitivul final este servit cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui aromat, precum și ceapă sau ceapă verde. De asemenea, acest fel de mâncare este folosit ca ingredient în feluri de mâncare cu compoziții atât de complexe precum salate de vitamine, ciorbă de varză.

Varza cu merișoare servește, de asemenea, ca o completare ideală pentru mâncăruri cu carne și pește, fiind folosită și separat cu felii crocante de pâine proaspătă.