Vin de pepene galben acasă

Ce fructe ne face să ne asociem cu soarele, vara, căldura, este o adevărată personificare a zilelor însorite de vară și a unei vacanțe relaxante? Din păcate, nu poate fi pregătit pentru iarnă, dar puteți face vin din pepene acasă - uimitor, cu un gust original și bogat.

Pentru a face această băutură interesantă și gustoasă, nu aveți nevoie de ingrediente speciale - totul este destul de simplu, iar rezultatul va depăși așteptările.

Pepenele, un simbol al Asiei Centrale și de Est, a venit la noi la mijlocul secolului al XIX-lea. Proprietățile sale benefice sunt cunoscute de mult timp. Acest fruct minunat este bogat în minerale, vitamine, minerale, pectină. Conține o cantitate relativ mică de zahăr, multă apă și fibre..

Mâncarea pepenelui din alimente are un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și unghiilor. Este util în bolile rinichilor și ale sistemului endocrin. Acidul nicotinic, care face parte din acesta, normalizează funcționarea inimii și scade colesterolul.

Vitamina C susține funcționarea sistemului imunitar și permite organismului să lupte împotriva infecției. Cu anemie cu deficiență de fier, consumul de pepene galben este o oportunitate de a reumple depozitele de fier din organism.

Vinurile de desert fortificate sunt recomandate să fie preparate din pepene - acestea funcționează cel mai bine. Vinul uscat practic nu funcționează datorită caracteristicilor pulpei.

Pentru prepararea vinului trebuie să alegeți cele mai dulci și mai parfumate fructe..

Reteta de vin de casa cu pepene galben

Această rețetă este potrivită atât pentru soiuri de dietă, cât și pentru soiuri de pepene galben de zahăr. Include stadiul de preparare a aluatului. Rețeta este universală pe care o plac mulți oameni..

Cum se face vin din pepene - secretele preparatului

• Înainte de a începe prepararea vinului, spălăm toate recipientele folosite cu apă clocotită, astfel încât sucul să nu fie infectat cu niciun microorganism, de exemplu mucegai.
• Fructele pepenelui se spală bine, se taie coaja, se elimină semințele. Dacă aceste părți nu sunt eliminate, gustul vinului va fi foarte ascuțit și neplăcut..
• Drojdia și stafidele pot fi utilizate ca componente catalitice ale fermentației..
• Vinul trebuie degustat în timpul procesului de preparare, dacă este necesar, se adaugă zahăr..

Ingredientele

• Suc de pepene galben - 10 l-
• Zahar -4 kg-
• Drojdie - 200 g.

Fabricarea vinului de pepene galben

Gătitul Leaven: drojdie de reproducție în 300 ml de apă caldă.

Făcând suc: clătiți bine pepenele, tăiați coaja de pe el, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici.

Stoarceți sucul din pulpa rezultată într-un mod convenabil - fie folosind un storcător, fie prin cheesecloth, tocat într-un blender. Dacă s-a dovedit a fi foarte gros, diluați cu apă (apa nu trebuie să depășească 1 litru).

• Turnați sucul rezultat într-un recipient de sticlă pentru fermentare, fără a umple până la vârf aproximativ 25 de volume.
• Se adaugă zahărul, se amestecă bine pentru a se dizolva.
• Adăugați dospit gata.
• Instalăm un sigiliu de apă pe rezervor. Puteți folosi o mănușă de cauciuc cu o gaură din ac în deget, fixându-l pe gâtul containerului.
• Timp de trei-patru săptămâni, ne-am așezat într-un loc cald și întunecat pentru fermentare..
• După ce bulele de gaz încetează să iasă în evidență și lichidul devine ușor, scurgeți foarte atent lichidul, având grijă să nu atingeți sedimentele.
• Distribuim conform articolelor de sticlă preparate.
• Încercăm, dacă este necesar, să adăugăm zahăr.
• Sigilăm sticlele bine.
• Așteptăm aproximativ 2 luni până când vinul se așează și se coace într-un loc rece și întunecat, de exemplu, în pivniță.

Vinul de pepene galben trebuie să fie suficient de puternic, cu un gust original, memorabil. Și cu cât o mențineți mai mult, gustul devine mai plăcut.

Există o altă rețetă pentru vin de pepene galben, care folosește stafide în loc de aluat, dar fermentația în acest caz va dura mai mult.

Vin de pepene galben, reteta de stafide

Acidul citric poate fi înlocuit cu sucul de lămâie. Un fruct conține 5-7 g de acid citric.

Ingredientele

• Pulpa de pepene galben - 8 kg-
• Zahar - 1,5 kg-
• Apa - 0,5-1 litri-

• Acid citric - 4 g la 1 litru de suc-
• Stafide - 150 g.

preparare

• Spălați fructele de pepene galben, le coajați, le tăiați în bucăți mici.
• Se macină carnea unui pepene într-un blender.
• Stoarceți sucul din pulpă fie prin mai multe straturi de tifon, fie într-un storcător.
• Diluează sucul cu apă (până la 1 litru) dacă se dovedește a fi prea gros.
• Turnați sucul într-un recipient de sticlă, fără a umple 25-30 de volume până la vârf.
• Adăugați stafidele nesecate, acidul citric, amestecați bine.
• Am pus o mănușă medicală cu o gaură mică dintr-un ac în degetul de pe recipient.
• Recipientul este plasat într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 ° C.
• După 4 zile, turnăm 0,5 litri de sunătoare într-un bol separat, adăugăm 500 g de zahăr, turnăm înapoi într-un recipient mare, închidem cu o încuietoare. După 4 zile, repetați procedura și deci de 2 ori.
• Când mănușa este dezumflată și băutura devine ușoară (după aproximativ 2 săptămâni), băutura este evacuată din sediment, fără a o atinge, de preferință cu un tub subțire.
• Încercăm o băutură, adăugăm zahăr dacă este necesar, îl fixăm cu alcool sau vodcă, dacă doriți (2-15 din volumul total).
• Umpleți rezervorul de depozitare cu vin în partea de sus, închideți bine capacul.
• Se lasă într-o cameră cu o temperatură de 6-15 ° C timp de 470 de zile înainte de coacere. Dacă s-a adăugat zahăr, atunci în primele 7-10 zile păstrăm vinul sub un lac de apă.
• O dată la 20 de zile, filtrați băutura din sedimente și turnați.
• Vinul este în sfârșit gata, când sedimentul încetează să se mai formeze.

Vinul de pepene galben acasă este puternic, cu un gust caracteristic, foarte memorabil. Merită încercat!