Ulei de zada

Fiecare culegător de ciuperci va fi încântat de descoperire, observând pălării strălucitoare de culoare galben-lămâie din aceste ciuperci atunci când mergeți prin molid - pădure de zada. Uleiul de zada atrage „vânători” experimentați și începători cu aspectul său uimitor de frumos de gură, mai ales că este comestibil și foarte gustos sub orice formă.

Ulei de zada

Ulei de zada - lat.Suillus grevillei

Într-un alt fel, îl numesc elegant unt.

descriere

Pălărie cu ciuperci

Uleiurile de zada au capace cărnoase care cresc până la 30-150 mm în diametru. Pălăriile tinere au forma unui con sau emisferă cu o margine pliată, adulții devin aproape plate, în unele cazuri marginile sunt îndoite în sus.

Pălăriile sunt acoperite cu o piele netedă și lipicioasă, care este lucioasă și poate fi ușor separată de pălării. Poate fi galben auriu, galben strălucitor, maroniu, galben lămâie, gălbui - roșu și chiar maro - galben - gri.

Pălăriile sunt umplute cu o carne densă, dar moale și suculentă, de o nuanță gălbui, se rumenesc sub piele și nu își schimbă culoarea atunci când este deteriorată, dacă ciuperca este tânără. După tăiere, carnea specimenelor mature dobândește uneori o nuanță maronie roz sau roșiatică, transformându-se într-un ton maroniu.

Fundul pălăriei are o structură tubulară de tuburi scurte, care crește până la picioare sau coboară ușor de-a lungul lor. La început, acestea sunt acoperite cu o pată gălbui, dar pe măsură ce crește, se rupe, lăsând un inel pe picior. Masa tubulară poate fi colorată într-un ton gălbui sau galben - măsliniu, dacă apăsați pe ea, devine maro. Dintre porii minusculi, picături mici albicioase ies în evidență, formând pete maronii la uscare.

Un ulei elegant este propagat de sporii alungați netede alungați conținuți într-o pulbere de spor ocru - măslin.

Picior de ciuperci

Uleiul de zada extinde un picior dur, în formă cilindrică sau de formă subțire, ușor curbat, atingând 20 mm grosime și 40-80 mm (uneori 120 mm). Piciorul are o structură granulară de plasă și un inel membranos gălbui rămas după dispariția patului.

Partea superioară a picioarelor este vopsită în galben, sub inel - într-o nuanță maronie - roșie. În interior, este complet umplut cu carne galbenă de lămâie.

Locuri de creștere

Uleiurile de zada sunt preferate de coniferele cu pini, molizi și larici, dar cresc exact sub arbori de larice, mai ales deseori sub tineri. Sunt recoltate în pădurile din Orientul Îndepărtat, Ural, Siberian, America de Nord și Europene, cu sol fertil acid. Se găsesc în partea europeană a Rusiei..

Fructificarea are loc în grupuri mici și singură, începe la jumătatea lunii iunie și se încheie la începutul - sfârșitul lunii octombrie.

comestibilitatea

Un gust plăcut și o aromă fructată ușoară fac din untul un ingredient dorit elegant în mâncărurile fiecărui gastronom care iubește ciupercile. Face parte din cea de-a doua categorie de comestibilitate și se folosește sub formă de muraturi, sărate, prăjite și înăbușite, în supe, sosuri și salate. Apropo, oamenii de știință cred că consumul acestei ciuperci ajută la ameliorarea durerilor de cap..

Principalul lucru este să aveți timp să recoltați ciuperci tinere, deoarece specimenele mature se dovedesc adesea viermi. De asemenea, este important să îndepărtați pielea de pe pălării: dacă este uscată, țineți ciupercile în apă clocotită timp de două minute.

Părerile și diferențele similare față de ele

Uleiul de zada seamănă cu următoarele ciuperci comestibile:

• Fluturele este real. Are tulpina albicioasă pe tulpină, în timp ce omologul de zada are un inel galben.
• Ungerea cenușie gri. Diferit în culoarea pălăriilor: sunt vopsite într-o nuanță maro - gri.
• Fard roșcat. De obicei se găsește în pădurile din Siberia Occidentală. Pălăria lui este dens acoperită cu solzi fibroși..