O modalitate simplă de a alege castraveții

Sărarea castraveților ocupă pe bună dreptate un loc fruntaș în timpul recoltării pentru iarnă. Poate că nici o singură sărbătoare nu este completă fără aceste delicioase frumuseți verzi. Castraveții murati sunt perfect combinați cu aproape orice fel de mâncare și sunt, de asemenea, o gustare independentă.

Există două modalități principale de decapare a castraveților - deschise și închise. Cel mai potrivit recipient pentru decaparea într-un mod deschis este un butoi din lemn (din stejar, tei sau arin). Pentru rulare folosiți borcane de sticlă sterilizate. Există o mulțime de rețete pentru muraturi pentru fiecare gust. De regulă, mărarul, tarhonul, frunza de dafin, rădăcina de hrean se pun în saramură. Aceste condimente conferă castraveților un gust și o crocantă uimitoare. Dar fiecare amantă are propriile trucuri și nuanțe în pregătirea murăturilor. În articolul de astăzi, vă vom prezenta în atenție rețete comune și ușor de preparat pentru castraveți murati.

Castraveți „minunat”

Pentru a pregăti două conserve de 3 litri de murături, avem nevoie de:

• 4 kg de castraveți mici
• 5 l de saramură (pentru 1 l de apă - 1,5 linguri de linguri de sare obișnuită)
• 3-5 păstăi de ardei iute
• Rădăcină de hrean
• Verdele (frunze de hrean, coacăz negru, cireșe, umbrele de mărar)

Mod de preparare:

• Pregătim produse. Toate produsele trebuie spălate bine. În continuare, trebuie să puneți castraveții într-un recipient și să turnați apă rece, astfel încât să stea aproximativ 4 ore. O astfel de înmuiere va da castraveților o crunch și o culoare verde strălucitoare..
• Paprika și rădăcina de hrean decojită tăiată în bucăți.
• În partea de jos a unei cratițe mari se așază frunzele de verdeață și rădăcina de hrean tocat, urmată de un strat de castraveți și din nou un strat de mirodenii. Ultimul strat ar trebui să fie un strat de frunze verzi.
• Saramura de gatit. Se dizolvă sarea în apă rece. Umpleți castraveții cu saramura rezultată, astfel încât castraveții să acopere complet lichidul. Această cantitate de castraveți durează aproximativ 5 litri de saramură.
• Punem opresiunea deasupra. Folosesc un borcan de 3 litri. Lăsăm castraveții sărați de la 2 la 5 zile. Durata sării depinde de temperatura din casă. Dacă casa este caldă, atunci va fi suficient timp de 2-3 zile, iar dacă este răcoros, va dura aproximativ 5 zile până la murături. Și cel mai important, nu vă alarmați când apare o peliculă albă pe suprafața saramurii. Acestea sunt bacterii din lapte, nu mucegai. Disponibilitatea castraveților poate fi verificată pentru gust.
• Acum turnați saramura într-un alt recipient, aruncați ierburile și verdeturile și clătiți castraveții cu apă.
• Punem castraveții strâns în borcane bine spălate și aducem muritura scursă anterior la fierbere. Se toarnă castraveți până în vârful borcanului și se acoperă cu capacele fierte. Lasă-le să stea aproximativ 15 minute. La sfârșitul acestei perioade, saramura trebuie scursă într-o tigaie și adusă din nou la fierbere. Din nou, umpleți castraveții, acoperiți și rulați mașina. În continuare, trebuie să întoarceți conservele și să le înveliți într-o pătură caldă. Apoi transferăm conservele în camera de depozitare.

Când deschideți primul borcan, veți înțelege imediat cum a apărut un astfel de nume. Castraveții dispar doar în fața ochilor noștri!

În continuare, vă oferim o modalitate mai rapidă de a alege castraveții.

Murături într-un pachet

Această rețetă este strălucitoare prin simplitatea sa. Castraveții sunt sărați ușor, crocanti și neobișnuit de gustoși..

Pentru a pregăti murăturile într-un pachet avem nevoie de:

• Castraveți - 1 kg
• Dill Greens - 1 buchet
• Sare - 1 lingură. o lingură
• Usturoi - 2 cuișoare
• Punga obișnuită de plastic

Primul pas în pregătire va fi pregătirea legumelor și a condimentelor. Castraveții trebuie spălați bine și tăiați „fundul” pe ambele părți. Dacă castraveții dvs. sunt foarte mari, pot fi tăiați în bucăți mai mici. Se toacă fin mărarul și usturoiul.

A doua etapă - luăm pachetul și introducem castraveții în el, turnând mărar tocat și usturoi în el. Toarnă o lingură de sare deasupra (fără o lamelă) și leagă o pungă. Acum amestecă bine conținutul agitând sacul. Acest lucru trebuie făcut, sare și condimente ar trebui să acopere uniform fiecare castravete.

Pachet de castraveți trimis la frigider (aproximativ 8 ore). În acest timp, este indicat să întoarceți punga de mai multe ori, astfel încât sărarea să aibă loc uniform. Veți afla despre disponibilitatea castraveților prin mirosul delicios din pungă. Astfel de castraveți nu vor lăsa pe nimeni indiferent, se vor bucura de gustul uimitor și de recenziile entuziaste ale rudelor și prietenilor.

Bon pofta!