Cum să distingi ciupercile cu miere de ciuperci false cu miere

Toți iubitorii de ciuperci știu cât de delicioși sunt ciupercile prăjite, murate și orice alt mod: ciorba de ciuperci, caviar, plăcinte. Dar, pentru ca mâncărurile să funcționeze bine și să nu conducă la consecințe neplăcute, este important să știm cum să distingem ciupercile cu miere de ciuperci false cu miere.

Vom învăța să înțelegem diferențele dintre ciupercile cu miere reală și rudele lor nesigure pentru a se proteja pe ei înșiși și pe cei dragi de otrăvire.

Ciupercile cu miere sunt toate ciupercile lamelare cu pălării care cresc pe copaci, lemne moarte și cioturi. Unele dintre ele sunt comestibile, aromate și gustoase, altele sunt amare și periculoase pentru sănătate și, uneori, pentru viață. Luați în considerare principalele diferențe între ciupercile reale și ciupercile false, care sunt vizibile cu ochiul liber și vor fi clare chiar și pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați.

Cum se identifică ciupercile false: principalele diferențe

picior Armillaria

în ciuperci comestibile un inel este prevăzut pe picior. Ciupercile necomestibile nu au un inel sau au semnele sale reziduale (urme ale inelului, fragmente de țesut). În plus, piciorul agaricului cu miere reală este scăzut (cu excepția epruvetelor adulte) - 4-6 cm, iar falsul atinge 10 cm.

Excepție sunt ciupercile de paine comestibile, ale căror picioare cresc până la 30 cm înălțime!

Înregistrări cu Chopstick

Ciupercile autentice cu miere se disting prin plăcile galben pal sau cremă, ciupercile false sunt galbene, apoi verzi, măslin închis și aproape negru.

pălărie Armillaria

Indiferent în ce mediu cresc ciuperci comestibile (pădure ușoară sau densă, loc umed sau uscat), pălăriile lor nu diferă prin luminozitate: sunt de obicei maro pal, cu solzi mici întunecați (ciuperci adulte cu pălării mai închise și fără solzi).

Și pălăriile sunt fals ciuperci întotdeauna strălucitoare: galben-cenușiu, roșu-ruginiu sau roșu-maro și fără solzi.

Gust de miere

Unele ciuperci false nu sunt mai puțin gustoase decât ciupercile autentice: nu toate ciupercile otrăvitoare au un gust amar. Dar acest lucru nu înseamnă că pot fi pregătite în siguranță: există doar câteva excepții - ciuperca Candolle și ciuperca de mac.

Mirosul de miere

Ciupercile comestibile au o aromă de ciuperci plăcută și aspră și un miros otrăvitor de mucegai sau pământ umed..

Reacția mierii la contactul cu apa

Dacă există vreo îndoială cu privire la autenticitatea ciupercii, puneți-o în apă: ciupercile false vor deveni negre sau albastre.

Cum să distingi ciupercile de vară de false

Agariile de miere de vară, spre deosebire de omologii de toamnă, pot da roade primăvara, vara și toamna. Ciupercile de vară, de regulă, cresc picioare lungi și pălării mari. Cum să-i distingem de ciuperci otrăvitoare?

• Palarie de miere de vara. Deși diametrul său este uneori de 10 cm, pereții săi sunt subțiri, iar marginile sunt ușor îndoite spre interior, unde țesutul ciupercii seamănă cu o pânză. Culoarea pălăriei - maro-gălbui, există solzi.
• Recorduri de vară deschise. Culoarea agaricului autentic al mierii este albicioasă, ruginită sau maro (se întunecă pe măsură ce ciuperca crește).
• Piciorul de vară. Uneori piciorul său crește extrem de lung - până la 30 cm, dar rămâne maro, cu un inel.

Ciupercile false nu au inele, pălăriile sunt strălucitoare și netede, fără solzi.

Acum știi să distingi ciupercile cu miere de ciuperci false cu miere. Dacă aveți îndoieli cu privire la o ciupercă, este mai bine să nu o tăiați sau să faceți un test de apă acasă. Treptat, veți dobândi experiență cu ciuperci și veți ști exact unde se află agaricul cu miere comestibilă și unde este otravitorul.