Vin rowan rowan acasă

Există aproape o întreagă enciclopedie cu privire la producția de băuturi alcoolice în lumea virtuală a rețelei mondiale atât pentru gourmets sofisticate cât și pentru începători în acest domeniu..

Cu toate acestea, astăzi vă sugerăm să aflați cum vinul roșu este obținut din cenușă de munte roșie acasă - aceasta este o opțiune excelentă pentru iubitorii de băuturi spirtoase, deoarece un astfel de vin are o aciditate plăcută și bine exprimată. În același timp, încă se crede în rândul oamenilor că nu există nimic mai util decât tincturile de alcool, concoctate singure pe baza cadourilor coapte ale naturii.

Care este diferența dintre vinul rowan roșu de casă și cel obișnuit

Un vin bun este ceea ce a fost făcut cu dragoste - aceasta este poate cea mai importantă componentă în vinificație. Cu toate acestea, în perioada recoltării boabelor sălbatice, este pur și simplu un păcat să nu profitezi de ocazie și să nu pui vin de cenușă de munte.

• În primul rând, fructele de rowan roșu sunt excelente în aceste scopuri - băutura este saturată, acră și moderat tarta, are o aromă bine percepută și, în general, va deveni un favorit pe masa gastronomică care adoră vinurile de boabe.
• În al doilea rând, vinul de rowan este, de asemenea, un produs care este complet ecologic și natural, iar majoritatea vitaminelor și mineralelor sănătoase vor fi păstrate în sticla de casă. Ceea ce nu este un remediu la domiciliu pentru răceli sau alte boli?

Conform tehnologiei sale de gătit, un astfel de șurub nu este cu mult diferit de unul obișnuit și, prin urmare, a-l face ușor și nu este laborios, mai ales dacă ați insistat deja pe vinurile de casă din struguri sau alte fructe.

Dacă aveți puține fructe de pădure utile, atunci nu vă faceți griji - pentru a alunga o băutură aromată plină de specie se va dovedi cu atâtea cenușă de munte. În acest caz, puteți adăuga suc de mere în recipient cu viitorul vin de rowan.

Cum să scapi de amărăciune: pregătim corect fructele de pădure pentru viitorul vin

Adesea, vinificatorii de acasă notează că tinctura de cenușă de munte este destul de amară. Acest lucru se întâmplă din două motive: ai folosit fructe prea necoapte sau nu le-ai înghețat în prealabil în congelator.

Este mai bine să nu vă grăbiți și să așteptați până când sezonul de maturare al fructelor roșii este în plină desfășurare - în acest fel veți obține nu numai mai puțin amărăciune, dar veți obține și cea mai saturată, frumoasă nuanță de chihlimbar. Fructele care nu au avut timp să se coacă complet îți pot strica eforturile, motiv pentru care este mai bine să nu le folosești în rețetele de acasă.

Un alt truc la fel de important: înghețarea preliminară a cenușii de munte vă permite să neutralizați amărăciunea exprimată a fructelor de pădure și, în consecință, șurubul dvs. de casă va fi exact ceea ce aveți nevoie. Este suficient să îndepărtați fructele nespălate timp de o noapte într-un loc unde este foarte frig - acest lucru va distruge substanțele amare din fructele coapte.

Cum să faceți vin rowan roșu cu propriile mâini acasă, o rețetă pas cu pas simplă

Această versiune a unei băuturi alcoolice este considerată a fi populară și nu prea complicată. Și a devenit un favorit pentru că aici merele sunt folosite pentru a scăpa de amărăciune..

Ingredientele

• Suc de rowan - aproximativ 4 l-
• Suc de mere - aproximativ 1 litru-
• Zahar alb - 2,5-2,6 kg-
• Apa potabilă purificată - 4 l-
• Sticle de sticlă.

Cum se face vin de casă din boabe de rowan

• Deoarece sucul ar trebui să fie obținut cu propriile mâini, în loc să îl folosești pe cel achiziționat, este mai convenabil să achiziționezi cantitatea aproximativă de fructe necesară. În același timp, nu uitați că merele din cultura de iarnă sunt cele mai potrivite vinului de rowan. Deci primul lucru pe care îl obținem este sucul.
• În continuare, vom pregăti mustul. Pentru a face acest lucru, adăugați suc de mere la sucul de rowan, adăugați zahăr și adăugați apă, apoi îndepărtați recipientul pentru fermentarea preliminară. Desigur, dacă aveți nevoie de mai mult vin, puteți crește proporțional cantitatea de ingrediente.
• Șurubul de mere rowan de casă se va rătăci cel puțin o săptămână - nu îndepărtați mustul înainte. Dar nu o țin prea mult timp și, prin urmare, perioada optimă de timp pentru prima fermentare este de la o săptămână la una și jumătate.
• După timpul alocat, veți obține o băutură gălbui - o turnăm cu grijă din sedimentul format în partea de jos a recipientului, apoi îl turnăm în sticlele pregătite de sticlă, în mod obișnuit pentru un vinificator.
• Într-un loc destul de răcoros și întunecat, păstrăm vinul de rowan tânăr în sticle până se formează primul precipitat - după care turnăm din nou lichidul auriu în sticle curate și plută.
• Dacă vă place gustul și umbra vinului tânăr din cenușa de munte și mere, atunci după aceea poate fi deja degustat și servit, tratând gospodăriile. Dar este mai bine să nu vă grăbiți și să păstrați băutura la rece încă câteva luni, scurgând periodic și separați de partea sedimentară.

Mulți iubitori de vinuri și tincturi de casă notează că un astfel de vin de fructe de pădure este perfect revigorant și are o amărăciune plăcută, aproape imperceptibilă..

Vin spumant de rowan intern, cea mai bună rețetă

Ingredientele

• Boabe de rowan coapte - 9-10 pahare pline-
• Zahar alb granulat - 4-6 căni sau după gust-
• Stafide - 40 g-
• Apa potabilă purificată - 9-10 l.

Cum să scapi de vinul spumant de cenușă de munte pentru o sărbătoare fără prea mult efort

• Spălăm boabele roșii sub apă curgătoare și uscăm puțin. De obicei, acest pas nu este folosit la fabricarea vinului de casă, dar aici vrem să obținem un vin efervescent, dulce.
• Masinați bine boabele spălate în orice mod convenabil pentru noi - le puteți sfărâma pur și simplu în containere sau le puteți macina printr-o sită, se sfărâmă cu un blender sau un procesator de produse alimentare, etc..
• În timp ce faceți cenușă de munte, puneți pe foc aproximativ 9 litri de apă pentru a-l fierbe. Înmuiați boabele zdrobite într-un recipient pentru fermentarea vinului, apoi umpleți-le cu apă clocotită.
• Ca de obicei, legăm gâtul vasului unde va bea rowan, cu un tifon curat pliat de mai multe ori. Apoi, așteptați cu răbdare stadiul în care pulpa noastră începe să se rumenească activ.
• După aceea, filtrăm lichidul (puteți folosi tifon curat) și turnăm zahăr în el. Vă rugăm să rețineți că cu cât este mai dulce vinul pe care doriți să îl obțineți, cu atât mai mult zahăr, desigur, avem nevoie în rețetă.
• Amestecați bine viitorul pop de rowan, apoi turnați lichidul rezultat în sticle de sticlă pregătite. Trimitem 3-5 stafide nesecate în fiecare recipient pentru a îmbunătăți și a accelera efectul de fermentare.
• Închidem sticlele cu capace de șurub de cenușă de munte și ne ascundem într-un loc răcoros în care nu uităm să le așezăm cu atenție pe orizontală. Așteptăm maturizarea completă a vinului spumos de fructe de pădure.

În general, vinul rowan roșu acasă este cel mai bine preparat într-o versiune dulce sau chiar efervescentă - astfel încât amărăciunea și amabilitatea plăcută a băuturii devin cele mai potrivite, iar tratarea cu nectar spumos de casă este mult mai plăcută, de acord.