Fructele la grătar - arta gătitului

Gustul dulce piquant al fructelor și aroma incomparabilă afumată care poate fi găsită doar pe mâncărurile gătite la foc deschis. Simte gustul real al verii!

Aroma unică de ceață este perfectă pentru preparate din carne, pește, legume și chiar fructe. Cu toate acestea, dacă grătarul cărnii sau legumelor este un lucru destul de obișnuit, atunci fructele și fructele prăjite sunt încă exotice. Pentru a pregăti un desert delicios de fructe la grătar, trebuie să ai răbdare și să înveți câteva secrete.

Folosiți fructe cu textură solidă la grătar.

La prăjire, fructele secretă zahăr, sub influența temperaturii ridicate, se caramelizează, ceea ce conferă fructelor prăjite o aromă cremă foarte unică.

În plus, dacă gătiți pe grătar (și nu numai fructe), puteți economisi mult timp și puteți reduce cantitatea de feluri de mâncare murdare.

Aproape orice fructe și fructe de pădure sunt potrivite la grătar. Dar cel mai bine este să gătești fructe necoapte și încă dure pe foc deschis. Mai mult, coaja nu trebuie îndepărtată - ci va preveni deformarea fătului la temperaturi ridicate.

Fructele mari trebuie tăiate în felii

În ceea ce privește prepararea, fructele mari (pepene, pepene verde, ananas) trebuie tăiate în bucăți. Merele, perele, piersicile se taie pe jumătate și se taie cu gropi. Și în această depresiune puteți pune apoi o umplutură, de exemplu, înghețată sau cremă. Fructele mici și fructele de pădure sunt întinse mai întâi pe frigarui. Bananele pot fi prăjite atât pe coajă, tăiate în bucăți, cât și în coajă, făcând o incizie.

Pentru fructe, precum și pentru grătarul cărnii, puteți face marinate. Pentru a spori dulceața, folosiți miere sau sirop de arțar pentru murături. Adăugați condimente la fructe, cum ar fi piper roșu măcinat, oțet balsamic sau ierburi. Pentru gustul original, puteți folosi lichioruri. Dar turnați fructe cu sos sau glazură care conține zahăr este la sfârșitul prăjirii, deoarece zahărul poate arde și strica doar gustul fructelor.

Fructele sunt așezate pe un suport de sârmă.

Înainte de a pune fructe pe grătar, acestea trebuie spălate, iar zăbrele în sine trebuie curățate până la strălucire. Înainte de prăjire, ungeți ușor fructele. Punerea fructelor trebuie să fie pulpă în jos și prăjită la foc mediu timp de câteva minute, în funcție de mărimea fructului. Pentru fructe mici și moi și fructe de pădure, trebuie să urmați foarte atent, întorcându-se constant, altfel acestea vor arde rapid.

Bucățile de fructe pot fi strânse pe frigarui.

Puteți servi fructe la grătar pentru desert - chiar și ele însele sunt foarte gustoase. Este bine să adăugați înghețată, frișcă, frișcă, adăugați-le la copt, decorați tortul sau folosiți ca farfurie, de exemplu, pentru carne.

După cum vedeți, prăjirea fructelor pe grătar nu este mare lucru. Iar rezultatul este un fel de mâncare neobișnuit, cu un gust și aromă unici, rafinat. După ce au gustat acest desert exotic, oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși!