Zucchini pentru iarnă: metode de păstrare și rețete pentru billete

Multe gospodine încearcă să transforme cât mai curând întreaga cultură de dovlecel, pentru ca legumele să nu aibă timp să se deterioreze. Dar dacă respectați toate regulile de păstrare a acestora, vă puteți bucura în continuare de gustul de prăjituri de dovlecei, caserole și multe alte feluri de mâncare pentru destul de mult timp. Citiți articolul nostru și vedeți-vă singuri..

Care dovlecel este cel mai bine păstrat

Primul și cel mai important lucru de făcut este să efectuezi o „selecție naturală”. Pentru a trimite spre stocare, este important să alegeți copii coapte, dar în niciun caz să nu supraîncărcați, și cu atât mai mult să nu depășiți. Pulpa primului devine prea repede fibroasă și fără gust, iar semințele încep să încolțească. Acele cazuri care nu au avut timp să se coacă, cel mai probabil să putrezească.

Dar de unde știi dacă un dovlecel este matur? De fapt, foarte simplu. Apăsați cu degetul cu forța: dacă leguma este imatură, pe coajă va rămâne o notă de apă vizibilă, altfel nu va exista un loc vizibil de compresie. Este imposibil să confundați dovleceii supraîncărcați cu alții, au dimensiuni destul de impresionante, iar coaja lor este la fel de tare ca piatra.

Dacă vorbim despre soiuri care se păstrează cel mai bine, merită menționat dovlecei din soiuri cum ar fi În formă de pară (fructe de culoare portocalie), Fruct galben (fruct galben pal) și aeronaut (culoarea fructelor este verde închis). Nu numai că sunt perfect depozitate, dar își păstrează gustul mult timp.

Înainte de a continua alegerea locului și a metodei de păstrare a dovlecelului, acestea trebuie pregătite. Pentru a face acest lucru, luați o cârpă (de preferință bumbacul lor, astfel încât să absoarbă bine umiditatea) și ștergeți dovlecelul din picături de apă și murdărie.

La recoltarea dovlecelului, asigurați-vă că tăietura este îngrijită, nu o faceți prea aproape de baza legumelor. Cert este că deteriorarea pielii va contribui la răspândirea foarte rapidă a bacteriilor dăunătoare, ceea ce va duce la moartea imediată a legumelor.

Secretele păstrării dovleceilor în pivniță

Există câteva modalități decente de a stoca dovlecelul în pivniță. Este dificil să distingi unul și să-l numești cel mai bun, deoarece fiecare rezident de vară poate numi multe avantaje ale metodei sale preferate. Deci, vom enumera cum se poate face acest lucru și veți face alegerea dvs..

1. suspensie. Această metodă este perfectă dacă există mult spațiu liber în camera pivniței. Cert este că eșantioanele suspendate, fiecare plasate într-o plasă separată sau ciorapi din nailon, nu ar trebui să se atingă reciproc - pot deteriora pielea și, ulterior, putrezesc rapid.
2. Depozitare cutie. În opinia noastră, această metodă va provoca mai puține probleme, deoarece trebuie doar să obțineți cutii de carton groase, să puneți dovlecelul și să așezați despărțitori de carton între ele (din nou, protejându-vă de daune).
3. Desfacerea pe paie. Luați un raft separat, de preferință mai mare, la dovlecelul din pivniță, întindeți un paie de 2-3 cm pe el și pliați-l deasupra dovlecelului la o distanță de 1,5 sau mai mulți centimetri unul de celălalt..

În principiu, toate metodele de stocare sunt destul de fiabile și dovedite, nu există diferențe speciale între ele. Perioada de valabilitate aproximativă a dovlecelului atunci când utilizați orice metodă este de 3-4 luni. Principalul lucru este să efectuați periodic o inspecție amănunțită a epruvetelor trimise pentru păstrare pentru a observa infectate la timp și pentru a salva restul culturii.

Depozitare de dovlecei de iarnă într-o casă sau apartament

Pentru păstrarea în casă, cel mai bun mod este să depozitați dovleceii în cutii, fiecare înfășurând o foaie de hârtie. Potrivit majorității locuitorilor de vară, cel mai bun loc pentru a pune legume este sub pat. În astfel de condiții, dovlecelul poate persista timp de 4 luni. Cu toate acestea, amintiți-vă că, în timp, calitatea legumelor se deteriorează, ceea ce înseamnă că, cu cât mai mult timp este păstrat dovlecelul, cu atât este mai puțin probabil să fie gustos și să nu fie „gol”.

În niciun caz nu puteți așeza dovlecei în locuri aproape de aparate de încălzit (baterii, încălzitoare), precum și în încăperi umede. Ar fi ideal să oferiți un loc întunecat, bine ventilat pentru depozitarea acestei legume și să acoperiți podeaua cu un strat mic de paie.

Dovlecei de casă

Dacă totuși decideți să-l jucați în siguranță și să păstrați dovlecelul într-o formă conservată, vă sugerăm să vă familiarizați cu mai multe rețete delicioase pentru preparate.

Salată de dovlecei și sfeclă pentru iarnă

Veți avea nevoie: 2 kg de dovlecel, 1 kg sfeclă, 1 kg de ceapă, 100 ml ulei de floarea soarelui, 2 lingurițe. sare, 1 lingură oțet, 1 lingură scortisoara, 200 g zahar, piper negru dupa gust.

preparare. Coaja dovlecelul și se taie cubulețe de dimensiuni medii. Apoi coborâți în sfeclă. De asemenea, trebuie să fie decojită, apoi grăbită pe o răzătoare grosieră. Ceapa trebuie tăiată în inele subțiri subțiri. Pune toate legumele într-un bol și amestecă, adăugând scorțișoară și piper.

Într-un bol mic, amestecați zahărul, untul, oțetul și sarea, turnați amestecul într-o salată și amestecați bine. Puneți biletul în tigaie, lăsați salata să fiarbă, apoi gătiți încă o jumătate de oră la foc mic. Pune salata pregătită în borcane sterilizate și rulează-o.

Salată pentru iarnă din dovlecel „Curcubeu de toamnă”

Veți avea nevoie: 4 kg de dovlecel, 1 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 1 kg de piper, 400 ml ulei de floarea soarelui, 4 lingurițe. otet, 3 linguri sare, 5 linguri. zahăr, piper negru după gust.

preparare. Cojiți dovlecelul și tăiați-l în jumătăți mici de inele (dacă se folosesc epruvete de dimensiuni medii, altfel mult mai mici) și pliați pe fundul recipientului în care va fi pregătită salata. Apoi, cojiți ceapa și tocați-le în inele subțiri subțiri, le pliați de asemenea într-o cratiță, deasupra dovlecelului.

Apoi coaja roșiilor și ardeilor, se taie în bucăți de orice dimensiune și se așază deasupra ceapă. Adăugați ulei, sare, zahăr, oțet și piper. Se amestecă totul bine și se dă la fierbere, apoi se reduce căldura și se gătește încă o jumătate de oră. Pune salata gata într-un borcan și rostogolește-o.

V-am povestit despre cele mai bune metode de depozitare a dovlecelului și, de asemenea, am introdus rețete la salatele delicioase de dovlecel. Ce secrete știi? Partajează-le pe forumul nostru.