Un bănuț este un concurent demn de castraveți!

În bucătăria rusă, fermentația și decaparea sunt utilizate pe scară largă. Orice familie rusească îi va oferi mereu mușchiul invitat, mere înmuiate și roșii murate. Dar favoritul incontestabil dintre legumele sărate și murate a fost întotdeauna și rămâne un crocant suculent.

Această legumă minunată a câștigat multă popularitate în bucătăria rusă. Nu este de mirare că a dedicat o mulțime de cântece de laudă. În plus, orice amantă în stoc are propria rețetă secretă pentru murături. În timpul iernii, când borcanul prețios apare pe masă, este greu să rezistați, să nu lăsați deoparte frunze de hrean și coacăze, să nu ridicați un castravete parfumat crocant cu o furculiță și să mușcați o mușcătură cu pofta de mâncare.

Castraveți - îndreptați-vă spre toate sărbătorile?

În ciuda simplității și accesibilității, castraveții murați și murați sunt la egalitate cu delicatese precum brioșele și caviarul negru. Și mulți oameni ar prefera castraveții crocanti oricărui caviar! O persoană rusă nu va fi schimbată niciodată pentru un castravete puternic și crocant puternic, cu gustul a ceva secret, dar foarte familiar, cu o aciditate specifică și un miros de usturoi de mărar.

Eram siguri: nimic nu ne putea schimba părerea despre castraveți. Și s-au gândit așa, până când am avut șansa de a încerca dovlecelul - nu o legumă foarte plânsă în latitudinile noastre.

Cu toate acestea, rezultatul nu a depășit toate așteptările noastre, dar a preluat complet preferințele gustului întregii noastre echipe prietenoase.

Se ceartă despre gusturi!

Cum am încercat dovleceii? Totul este simplu. Am venit să ne vizităm unitatea, care se ocupă cu creșterea și producerea de semințe a culturilor de dovleac. Cu ocazia sosirii noastre, gazdele prietenoase au așezat o masă încărcată cu generozități variate.

Am luat prânzul, conversația a fost despre muncă - am discutat despre noi soiuri, perspective imediate și pe termen lung. Atunci, mulți au atras atenția asupra furcilor noastre, care de fiecare dată se întâlneau pe aceeași farfurie, unde până atunci nu exista decât un „rotund” neobișnuit, similar cu o monedă strălucitoare sau o bucată suculentă de soare strălucitor de vară.

Ne-am uitat la gazda prietenoasă și ne-am pregătit să scriem rețeta ei secretă. Dar din anumite motive, nu s-a grăbit să o împărtășească cu noi. Cel mai interesant este că castraveții și roșiile, salatele și cervelele tradiționale au fost aproape neatinse. Între timp, gazda a adus o nouă cutie de dovlecei, pe care a scos-o din vestiar.

Desigur, am început imediat să întrebăm - este o dovleceie obișnuită? Care este secretul gustului său delicios?

S-a dovedit că aceasta este o nouă varietate ultra-timpurie de dovlecei de tip gherkin. Începătorul nu are încă un nume, dar l-au conserve într-un mod complet obișnuit. Dar s-a dovedit gust magic, ceea ce a dat o gamă întreagă de senzații. Cel mai uimitor lucru este că această squash a reușit să umbreze toți regii culinari existenți anterior!

Pasiune pentru un ban

Aici trebuie spus că echipa noastră prietenoasă - oamenii sunt cu toții oameni de știință și cercetători - este obișnuită să vadă rațional în toate. Apoi ne-am gândit, l-am luat în circulație pe noul portocaliu. Am lucrat la ea mai mulți ani - am testat, am evaluat rezistența la boală, randamentul, am realizat o analiză biochimică a calității. Printre altele, s-au organizat degustări independente, în care moneda portocalie nou-venită a ieșit întotdeauna câștigătoare. Prin urmare, în final, el a primit numele - copeică.

Între timp, am continuat să studiem această dovlecei uimitoare, în speranța de a înțelege de ce Kopeyochka a reușit să ne înfrunte inima. Și au aflat. Se dovedește că cel mai echilibrat gust este unul care într-o anumită proporție conține toate cele patru nuanțe: dulce, amar, acru și sărat. Compoziția biochimică monedă de 10 cenți a prezentat un conținut crescut de vitamine A, B1, B2, C, PP.

Aparent, fiind într-un echilibru deosebit cu zaharurile din fructe, suvoarea și sarea marinadei, acestea dau acel gust multifacetic magic pe care toată lumea ar trebui să îl încerce cu siguranță! Și dacă îi adaugi o aromă delicioasă de mirodenii, o pulpă densă crocantă și culoarea bucuriei - „portocaliu”, poți obține o experiență 4D cu adevărat de neuitat.

Este important că copeică și fără marinadă, are un gust delicat, rafinat, care amintește de o supă de cremă de dovleac franceză, cu note de ciupercă. Dar dacă vorbim despre murat Un ban, atunci are deja câțiva ani - un favorit indiscutabil al oricărei mese de sărbători. Prin urmare, suntem fericiți să vă împărtășim descoperirea noastră gastronomică cu dvs..

Kopek - merite pe milion

Așadar, capodopera noastră gastronomică este dovlecelul de calitate superioară copeică a primit întotdeauna doar recenzii pozitive din partea celor care au reușit să încerce!

Acesta este un nou ultra-precoce (de la răsaduri până la maturare 35-37 de zile), un cultivar de tip tufiș. Este ușor să crești în toată Rusia - copeică setare foarte bună a fructelor (planta formează în principal flori feminine) și poartă fructe mult timp. În plus, datorită fructelor sale galbene strălucitoare care cântăresc 15-30 g, dovlecelul nostru este capabil să decoreze orice grădină, nu mai rău decât o plantă decorativă.

Squash cu o greutate de 15-30 g sunt potrivite în mod optim pentru conserve întregi, nu se fisurează și nu depășesc în decurs de 10-15 zile.

Printre merite monedă de 10 cenți faptul că această dovleceie este rezistentă la boli, iar fructele sale moi și delicate sunt caracterizate printr-un conținut ridicat de vitamine. De asemenea, pot fi utilizate pentru decapare și pot fi marinate separat sau pot fi folosite împreună cu castraveți și roșii, pentru prepararea supelor, gătirea, prăjirea și, în final, fructele pot fi congelate. Nu va fi o exagerare dacă adăugăm că această varietate de dovlecei va crea cu ușurință o dispoziție festivă pe masa ta!

Cultivarea squash în aer liber

cultivare monedă de 10 cenți nu mai complicat decât dovlecelul și dovlecelul obișnuit, familiar tuturor. Cu toate acestea, pentru a obține în cele din urmă gustul perfect al acestei dovlecei, trebuie să ții cont de anumite caracteristici.

Se recomandă „umplerea” terenului pentru creșterea monedelor de dovleac toamna - pentru a face îngrășământ mineral complet (conform instrucțiunilor), adăugând cel puțin 10 kg / mp de orice materie organică de înaltă calitate. Dacă solul de pe site-ul dvs. este acid, atunci trebuie produs: acesta afectează semnificativ metabolismul la plante și îmbunătățește semnificativ gustul fructelor.

Plantarea dovleceii începe la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Semințele sunt semănate în sol umed până la adâncimea de 3-4 cm, apoi culturile sunt presărate cu sol fertil, mulat cu un strat de 2 cm de turbă sau acoperit cu agrofibră.

Datorită faptului că semințele soiului copeică caracterizate prin germinare ridicată, acestea trebuie să fie semănate individual, la o distanță de 40-50 cm.Foturile vor apărea în a 5-8-a zi. Pentru ca semințele să încolțească mai repede, ele pot fi păstrate într-o cârpă umedă la temperatura de 30-35 ° C pentru o zi.

Pentru a nu deteriora sistemul rădăcină de dovlecei, care se află în stratul superior al solului, plantele nu trebuie să fie împământate și nici solul nu trebuie dezlegat. Pentru udare monedă de 10 cenți folosiți numai apă caldă.

Această dovlecei trebuie hrănită de mai multe ori pe sezon. Ca prim pansament, se folosește o soluție de mulleină fermentată sau îngrășământ organic lichid cu humat de potasiu. Al doilea pansament cu compuși ușor asimilabili de fosfor și potasiu se realizează în mod necesar cu oligoelemente în timpul înfloririi și fructelor. Pentru al treilea pansament de top - în perioada de fructare - folosiți și fosfor cu potasiu și oligoelemente. Ele sunt, în combinație cu humates, care permit plantelor să obțină acel set unic de elemente chimice, care oferă în cele din urmă dovlecei gustul său de neuitat și unic.

Pentru ca masa verde să nu se dezvolte în detrimentul fructului, mai multe frunze vechi sunt scoase din dovlecei. Trebuie să faceți acest lucru dimineața într-o zi însorită..

Este important să luăm în considerare faptul că, după înflorirea dovleceii (după 12 zile), gustul și conținutul de vitamine încep să scadă. Prin urmare, colectarea fructelor ar trebui să fie efectuată în mod regulat, oferind astfel posibilitatea apariției de noi ovare și contribuind la maturarea mai multor fructe.

Scoicile se recoltează când ajung la maturitate tehnică (înainte de umplerea și umplerea camerei de semințe, greutatea fructului în timpul recoltei trebuie să fie de 15-30 g), evitând trecerea la maturitatea biologică (când fructele devin portocaliu închis, ușor mai mari datorită formării de semințe aparat de fotografiat).

Aceeași rețetă pentru dovlecel murat

Cum să prepari dovleceii pentru iarnă? Vom împărtăși cu voi rețeta foarte „prețuită” de dovlecei murati, care ne-a schimbat pentru totdeauna preferințele gustului.

Veți avea nevoie: 1 l de apă, 50 g de zahăr, 50 g de sare, 4-5 mazăre de condimente, 2 frunze de dafin mediu.

preparare. Aduceți saramura la fiert și fierbeți timp de 5 minute. În partea de jos a unui borcan de litru sterilizat, așezați 2 foi de coacăz, coaja de usturoi și decojite erou, jumătate de frunză de hrean și umbrelă de mărar lord. Umpleți bine borcanul cu fructele bine spălate de dovlecei copeică chiar deasupra umerilor, deasupra cu o foaie de coacăz și jumătate de foaie de hrean.

Se toarnă apă clocotită cu apă clocotită și se ține sub un capac steril timp de 5 minute. După aceasta, fierbeți apa clocotită și turnați saramura deja clocotită în borcan, adăugați 1 lingură la fiecare borcan. 70. esență de oțet, se rulează.

Întoarceți conservele, acoperiți cu un prosop de lenjerie și lăsați să se răcească sub un pic de apă rece, iar după 5-10 minute transferați într-un recipient mare cu apă rece (bazin sau cadă) pentru răcirea rapidă.

Haideți să deschidem câteva mici secrete. Cu cât veți folosi mai mult hrean și mai puțin usturoi pentru marinată, cu atât va fi mai crocantă dovlecelul. „Crunchiness”-ul lor contribuie, de asemenea, la timpul de răcire redus. Dar principalul lucru aici este să nu exagerați, astfel încât borcanele de sticlă să nu crape de la o temperatură ascuțită.

Aruncați o privire la delicatesa și observați-vă singuri: micuții ardei mici copeică în apusuri arată foarte frumos.

Bucurați-vă de masa dvs. și de noi senzații gastronomice. Întotdeauna a ta, prietenosă echipă de Premium Sides.