Kozlyak

În zilele călduroase de vară, după ploile abundente în pădurile de pin, apar o mulțime de uleiuri tinere, pentru care începe vânătoarea imediat.

Una dintre ciupercile uleioase se numește Kozlyak: spre deosebire de omologii săi lipicioși, nu are o pălărie foarte lipicioasă și este atacată prea repede de viermi. Dacă nu recoltați recolta în prima zi - două, este puțin probabil să găsiți cel puțin o duzină de ciuperci neatinse de viermi în rândul plasatorilor de ciuperci.

Kozlyak

Kozlyak - lat. Suillus bovinus

Într-un mod diferit, această ciupercă se numește Reshetnik, Capra, ciupercă de vacă, ciupercă de vaci, de unt uscat, ciupercă de vacă, Bolotovik, vacă, miel sau vacă.

descriere

Pălărie cu ciuperci

Puștiul are o pălărie mică, atingând 20-80 mm, mai rar - 100 mm. La început, este convex sau convex - plat, cu ciuperci cultivate se transformă într-o pălărie plată cu margini delicate.

Pe vreme uscată, coaja de pălărie rămâne plictisitoare, ploioasă - uleioasă. În funcție de habitat, poate fi roșu - maro, galben - maro sau roșiatic - maro.

Pălăria este umplută cu carne galben-pal sau roz roz, se înroșește în timpul gătitului și, uneori, se face roz când este deteriorată.

Fundul pălăriei este acoperit cu un strat tubular inseparabil ruginit, coborând ușor de-a lungul piciorului. Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât culoarea porilor este mai închisă..

Ciuperca se propagă prin spori alungiți de un galben pal deschis, care se formează într-o pulbere de spori galbeni - măsline sau maro deschis.

Picior de ciuperci

Mullenii au picioare scurte, uneori invizibile, care ating 5-15 mm înălțime și 30-60 mm grosime. Un picior curbat cilindric, uneori conic spre bază, este umplut cu pulpă fibroasă maro, roz sau gălbuie.

Locuri de creștere

Kozlyak preferă în principal pădurile tinere de pin și molid care cresc în regiuni temperate și soluri nisipoase. De la mijlocul lunii iunie până în octombrie, ciupercile în număr mare se nasc după ploile abundente.

comestibilitatea

Ciuperca de vaci este considerată comestibilă, aparținând celei de-a 3-a categorii de comestibilitate. Se prepară ușor pentru prelucrare, întrucât gunoiul forestier nu se lipește de ciupercile uscate. Principalul lucru este să tăiați locurile mâncate de viermi și pot fi multe dintre ele: chiar dacă picioarele sunt întregi, pălăriile sunt deseori mâncate de insecte din interior.

Culegătorii de ciuperci experimentați sunt sfătuiți să colecteze ciuperci extrem de tinere, iar mai întâi verifică-le pentru a fi inutil. Este mai bine să lăsați exemplare vechi în pădure: se deteriorează atât de repede încât încă nu pot fi aduse în casă.

Ciupercile care nu sunt răsfățate de vierme sunt utilizate pentru marinare, prăjire, tocanare, coacere și adăugarea în salate, sosuri, plăcinte și supe după fierberea preliminară în apă sărată timp de 15 minute.

Ciupercile crude sunt uscate și sărate, dar numai tinere și nu vierme.

Părerile și diferențele similare față de ele

În exterior, Kozlyak seamănă cu o ciupercă cu ardei sau cu un ardei gras. În ciuda asemănării, ardeiul dublu are o dimensiune mai modestă, un miros ascuțit neplăcut și un gust de arsuri.

Din aceste calități, această ciupercă nu este mâncată. Spre deosebire de Korovyak, untul de ardei poate fi utilizat doar în formă uscată, și apoi ca condiment, deoarece înlocuiește cu ușurință ardeiul roșu.

Calități utile

Pulpa ciupercii de vacă este bogată în vitamine PP, D și grupa B, fosfor, caroten și alte oligoelemente. Deținând proprietăți medicinale, Kozlyak are un efect antimicrobian și oprește bine sângele și, prin urmare, poate fi utilizat direct în pădure, în cazul în care culegătorul de ciuperci se rănește pe o ramură de trandafir, un nod sau este tăiat cu un cuțit.