Russula întreagă

Ciupercile Russula cu pălării roșiatice au, de obicei, un gust de arsură și amar care descurajează culegătorii de ciuperci. Dar astfel de ciuperci precum Russula întreagă nu sunt deloc amare, ci, dimpotrivă, au gust dulceag și ușor picant.

Russula întreagă

Russula întreagă - lat.Russula integra

Într-un alt mod, ciuperca se numește Russula maro-roșu, Russula minunată sau Russula fără cusur.

Caracteristici externe

Pălărie cu ciuperci

Minunata Russula are o pălărie de dimensiuni medii, care crește cu aproximativ 40-120 cm în diametru. Ciuperca tânără are o pălărie emisferică convexă, adultul devine plat, cu o groapă în centru și margini ondulate, încovoiate și crapate ocazional.

„Pălăriile” sunt acoperite cu o piele lipicioasă lipicioasă, slab detașabilă. Este vopsit în roșu - maro, maroniu, roșu închis, iar mijlocul este adesea galben - măslin, uneori se estompează și devine alb.

Pălăriile sunt umplute cu pulpă albă fragilă fără un miros special, la început gustos dulce, dobândind ulterior note ascuțite.

Fundul pălăriei este umplut cu plăci groase dense, libere sau în creștere până la picioare. Plăcile tinere sunt vopsite pe ton alb sau crem, cele mai mature devin ochi sau cremă.

Russula rase impecabile spori palid - ocru.

Picior de ciuperci

Întreaga Russula are un pedicul cilindric care crește cu aproximativ 30 mm în grosime și 100 mm în lungime. Picioarele ciupercilor tinere sunt umplute cu pulpă strânsă. Pe măsură ce îmbătrânesc, centrul piciorului capătă o structură spongioasă.

Piciorul este vopsit în alb pur sau cu un fard roz și pete galbene la bază.

Locuri de creștere și fructificare

Aceste russule preferă solurile bogate în calcar și cresc bine în pădurile de foioase și conifere, inclusiv în zonele înalte..

Fructele rare, de grup, durează din iulie până la începutul lunii octombrie.

Specii similare

comestibil

• Russula auriu roșu. Prezintă o pălărie din cărămidă, umbrită cu un ton purpuriu și o pulpă fără gust și fără miros.
• Russula rumenit. Suprafața are o culoare roșie - violetă, iar carnea miroase a hering: cu cât ciuperca este mai veche, cu atât mirosul este mai puternic.
• Russula verde-roșie. Prezintă o pălărie roșu-maro cu un mijloc de măslin palid, carne fără gust și farfurii de o nuanță ocru bogată.

Comestibil condiționat

• Russula este înțepătoare. Această ciupercă are o pălărie stacojie, ocazional cu un mijloc gălbui, la fel de albă ca zăpada, plăcile în creștere și pulpa cu un gust arzător.

comestibilitatea

Întreaga Russula aparține ciupercilor comestibile din a treia categorie. Este mai bine să folosiți exemplare tinere în scopuri culinare, curățându-le de resturi și spălare. Ciupercile tinere sunt bune în prăjit, fiert sau sărat.