Russula fragilă

Cu excepții rare, mulți reprezentanți ai familiei russula sunt potriviți pentru mâncare, dar unii dintre ei sunt mai bine să nu mănânce. De exemplu, Russula fragilă are o aromă atât de înțepătoare, încât trebuie să fie fiert în mod repetat pentru dispariția sa și nu există nicio garanție că cineva îi va plăcea.

Russula fragilă

Russula fragilă - lat.Russula fragilis

Caracteristici externe

Pălărie cu ciuperci

Russula din această specie are pălării care cresc până la 25-60 mm în diametru și sunt inițial convexe. Pălăriile de ciuperci adulte capătă o formă deschisă sau concavă, cu margini scurte cu nervuri. Pulpa este albă, înțepătoare - amară.

„Coafura” de ciupercă devine roz-roz, este de culoare verde-cenușiu. În timp, pălăriile se estompează, pierzând o culoare pronunțată.

Fundul pălăriei este format din plăci albe translucide, care îngălbenesc în ciupercile vechi. Ocazional, marginile lor devin zimțate.

Ciuperca se propagă în spori eliptici incolori, cu un model de plasă conținut în pulbere de spori albi.

Picior de ciuperci

Russula fragilă are un picior drept neted alb, de formă cilindrică, adesea punctat cu benzi subțiri. Grosimea picioarelor ajunge la 0,5-1,5 cm, înălțimea de la 3 la 7 cm. Carnea, ca și pălăriile, are un gust amar arzător.

Locuri de creștere și fructificare

Ciuperca locuiește în păduri cu sol acid - amestecuri, foioase și chiar conifere - orice pădure cu mesteacăn, stejar, pin, carpen și alți arbori. El este găsit pe țările din Belarus, Ucraina, Baltică, Karelian, este bogat în fâșia de mijloc a părții europene a Rusiei.

Fructificarea russulei se face individual sau în grupuri mici, începe în iulie și se încheie în octombrie.

Specii similare

comestibil

• Russula albastru-galben. Se distinge prin absența unui gust amar (europenii o consideră o delicatesă) și dimensiuni mari (pălăriile ating 15 cm în diametru, picioarele înălțime de 12 cm). În culoarea sa există mai multe tonuri de maro - verde și gri - violet..

necomestibil

• Russula sardonyx (placă de lămâie). Ea se remarcă printr-o pălărie dură cu un fund lamelar viu colorat (până la culoare galben-sulf) și violet - piele neagră.
• Toadstool pal. Ocazional, russula fragilă devine de culoare verde-cenușiu, ceea ce le face să pară ca niște gri palide. Pentru a nu se otrăvi și a pune ciuperca potrivită în coș, ne amintim: grebe se distinge printr-o bază extinsă, care are un Volvo, și prezența unui inel pe picior.

comestibilitatea

Deși Russula fragilă are un gust foarte amar, este clasificată ca ciupercă comestibilă: se încadrează în a patra categorie de comestibilitate. Pentru a scăpa de gustul ars și de amărăciune, fierbeți ciupercile în mai multe ape, de fiecare dată spălându-le cu apă curgătoare și drenând bulionul.

Russula fiartă se recomandă să fie sărată, dar nu se toacă sau se prăjește, în caz contrar, puteți obține puțină intoxicație alimentară. Cu toate acestea, majoritatea iubitorilor de ciuperci nu le colectează și nu le mănâncă, mai ales dacă există o selecție mare de ciuperci mai nobile: ciuperci, ciuperci etc..