Cum se face vinul uscat acasă

În vinificație, a existat un loc pentru masa de băuturi interesantă prin culoare, gust și aromă, ușor de făcut independent, iar lauda prietenilor va fi un bonus în pregătire.

Cum se face vinul uscat acasă, mulți sunt interesați și, pentru aceasta, este necesar doar să luați strugurii, recipientele necesare, să faceți câteva manipulări și să aveți răbdare. Această metodă de preparare vă va permite să vă bucurați în cele din urmă de o băutură minunată, gustoasă și aromată, care nu necesită costuri și abilități financiare speciale..

Vinul uscat se numește astfel, deoarece zahărul nu este utilizat în prepararea sa, iar procentul de alcool este furnizat natural, adică depinde de soiul de struguri selectat inițial.

Există două tipuri de vin uscat: alb și roșu, fiecare în felul său valoros și luxos în ceea ce privește aroma și gustul. Vinul se distinge și prin cetate. Cum se face fortificarea vinului uscat? Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți soiul potrivit de struguri (luați fructe de pădure dulce), deoarece acestea cresc puterea în băutură.

Pentru cei care nu știu să facă vinul uscat, merită să se familiarizeze cu tehnologia de fabricație. Este foarte simplu: luăm struguri coapte, căutăm prin el prezența boabelor „rele” (le scoatem) și lăsăm boabele zdrobite să se rătăcească, dar vom vorbi despre proces în detaliu.

Cum se face vinul de struguri uscat

Ingredientele

Struguri (albi sau roșii) - 20 kg.

Procesul de producere a vinului uscat

Cum se face vinul uscat acasă, astfel încât să devină delicios și rafinat? Pentru a face acest lucru, efectuați câțiva pași simpli.

• La începutul lucrării, este necesar să spălați și să uscați (să ștergeți) bine recipientul în care va fi amplasată piesa noastră de lucru, pentru a evita mirosurile inutile care pot afecta aroma și gustul vinului.
• Momentul următor - trebuie să obțineți o mustă (suc cu tort de ulei), pentru aceasta, se unge bine boabele cu mâinile, dar foarte atent pentru a nu deteriora oasele.
• După aceste manipulări, acoperim cu un capac și lăsăm produsul singur timp de 5-6 zile într-un loc cald. După câteva zile, amestecul începe să fermenteze și o spumă puternică se ridică spre vârf - ceea ce înseamnă timp pentru a amesteca masa. Amestecați amestecul în fiecare zi.
• Când procesul de fermentare s-a încheiat, filtrăm băutura de vin rezultată prin cheesecloth sau o bucată de țesut liber, este de asemenea necesar să stoarcem tortul.
• Turnăm acest lichid într-un recipient convenabil, umplându-l, nu mai mult de 75 de recipiente și îl acoperim cu un sigiliu de apă, îl lăsăm singur într-o cameră cu t + 20 ° С (nu mai mare).
• După ce procesul de fermentare este finalizat, este necesar să turnați lichidul rezultat în sticle, asigurându-vă totodată că sedimentul nu se agită.
• Vinul sec auto-fabricat se va coace aproape o lună, astfel încât se stabilizează și va obține puterea finală.

Cum se face un vin dulce uscat

Uneori, în procesul de preparare a unui produs, se întâmplă astfel că vinul, în ciuda tuturor regulilor urmate, s-a dovedit a fi prea dulce. Există vreo modalitate de a face vinul uscat din vinul dulce? Nu este atât de dificil cum pare la prima vedere.

Există mai multe moduri în care poți face diferența:

• Diluarea apei - Cea mai ușoară opțiune pentru a scăpa de dulceața excesivă. Se recomandă cultivarea vinului imediat înainte de utilizare, pentru a nu strica cea mai mare parte a băuturii. Diluează mai bine băutura cu apă distilată sau fiartă.
• amestecare - o opțiune foarte profitabilă. Pentru a face acest lucru, luați mai multe tipuri de vin și amestecați unul cu celălalt. Astfel, puteți obține un gust individual al vinului.
• Fermentare secundară - acest lucru este atunci când vinul trece din nou prin procesul de fermentare. Pentru a face acest lucru, luați vinul și adăugați mustul 1: 1, apoi puneți-l într-un loc cald, ferit de lumina soarelui. Singurul negativ al acestei metode este faptul că procesul poate dura până la două luni.

Reteta pentru a face vin uscat este considerata foarte simpla si accesibila pentru toata lumea. Este necesar doar respectarea tuturor regulilor de preparare, astfel încât băutura să se dovedească saturată, aromată și gustoasă..

recomandări pentru gătit uscat fă-o singur

• Atunci când alegeți un soi de struguri, este mai bine să folosiți ciorchini cu fructe de pădure mici.
• Înainte de a începe procesul de producție a vinului, asigurați-vă că strugurii sunt la temperatura camerei..
• Trebuie să culegi struguri doar pe vreme uscată.
• Este de preferat să păstrați o băutură de vin în butoaie de lemn (de preferință din stejar) - copacul nu lasă să treacă aerul și, de asemenea, oferă vinului o aromă profundă și agitare.
• Strugurii nu se spală niciodată înainte de a face vin, altfel, nu se poate realiza o bună fermentare..
• Este imposibil să zdrobiți oasele atunci când frământați boabele.
• Nu este recomandată utilizarea ustensilelor metalice.
• Pentru a preveni scurgerea, aerul nu este permis în conținut în timpul procesului de fermentare..

Cum se face vinul uscat acasă, am examinat: rețetă, recomandări, proces de gătit. Toate aceste puncte sunt importante pentru a lua în considerare atunci când pregătiți vinul, pentru a obține o băutură de calitate. Datorită acestei băuturi nobile, puteți aranja în mod liber sărbătorile de familie și să vă surprindeți prietenii.