Valuoja

Această ciupercă destul de sărată a fost sărată în Rusia și este încă sărată, deși majoritatea culegătorilor de ciuperci trec pe lângă ea, nefiind considerată comestibilă. Acesta este Valui sau în oamenii obișnuiți, Goby: bunicii noștri au mâncat bucuroși gobei sărați, de vreme ce știau că, după sare, pulpa ei amară va deveni surprinzător de gustoasă.

Valuoja

Valuoja - lat.Russula foetens

Într-un mod diferit, ciuperca se numește Goby, Kubar, Svinur, Cowshed, Kulbik, Cam, Soplivik, Plakun, Uryupka, Underground.

Caracteristici externe

Pălărie cu ciuperci

Valui construiește pălării mari, al căror diametru variază de la 8 la 15 cm, diferind ca formă sferică la ciuperci tinere. Pălăria unei ciuperci pentru adulți este aproape plată, cu brazde marginale vizibile și o fosă la mijloc.

Coaja lucioasă, netedă, ușor de îndepărtat este vopsită în maro - galben sau galben.

Pălăriile sunt umplute cu o carne albă fragilă, cu gust amar, care se întunecă și devine maro când este deteriorată..

Partea de jos a pălăriei este realizată prin diferite lungimi de plăci dese ale unei nuanțe crem albicioase sau închise la culoare. De pe fundul lamelar iese în evidență o substanță transparentă cu o nuanță gălbui, care se usucă și se transformă în pete maronii.

Picior de ciuperci

Valui are un picior în formă de butoi sau în formă de cilindru care atinge grosimea de 30 mm și înălțimea de la 6 la 12 cm.

Petele maronii acoperă adesea suprafața albă: cu cât sunt mai aproape de bază, cu atât mai multe dintre ele. Mijlocul picioarelor devine gol de vârstă, se desprind și se desprind ușor.

Locuri de creștere

Gobies preferă pădurile dense cu mesteacăn, caracterizate prin umiditate ridicată. Fructificarea se face individual sau în grupuri mici în iulie - octombrie.

Specii similare

Valui seamănă cu următoarele ciuperci comestibile:

• Rusula de migdale. Miroase a migdale amare.
• Russula morse. Se distinge printr-un miros amar cu note de migdale și plăci galbene cu margini vopsite în culori închise, până la maro-violet.

comestibilitatea

În ciuda gustului amăgitor - amar de pulpă și a mirosului de ulei rancid, Valui este destul de potrivit pentru consum: în Rusia, aceste ciuperci sunt considerate comestibile condiționat. Pot fi consumate după sărare de înaltă calitate, cu îndepărtarea prealabilă a pielii și înmuierea prelungită cu schimbări regulate de apă.

Pentru sărare, este mai bine să luați ciuperci tinere, în care pălăria nu s-a deschis încă și nu a ajuns la 6 cm în diametru. Exemplarele adulte conțin mai multă amărăciune și nu sunt atât de gustoase după sărare.